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공룡맘

코다리 양념구이

오늘 소개할 요리는 코다리 구이입니다. 담백하게 구운 코다리에 매콤달콤한 소스를 발라 다시한번 구워줬는데요. 맛이 아주 일품입니다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 코다리 1마리
  • 녹말(or밀가루)
  • 식용유
  • 소금 조금
  • 후추 조금
  • 청주 조금
  • 참기름 조금
    [양념]
  • 고추장 1T
  • 고추가루 1T
  • 간장 1/2T
  • 청주 2T
  • 설탕 1t
  • 올리고당 1T
  • 다진 마늘 1/2T
  • 참기름
  • 후추
  • 식용유
조리순서Steps
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코다리를 손질해 깨끗하게 씻은 후 소금, 후추, 생강술로 밑간하면서 참기름을 조금 섞어 주시고, 5-10분 후
녹말가루를 앞뒤로 묻혀요. 녹말 없으면 밀가루로 하셔도 되요..
팬에 기름 두르고 살쪽부터 먼저 구워주세요. 노릇하게 구워지는 동안 고추장 1T, 고추가루 1T, 간장 1/2T, 청주 2T, 설탕 1t, 올리고당 1T, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만들어 주세요.
살쪽이 노릇하게 구워지면 뒤집어 껍질쪽을 익히고, 껍질 부분이 어느 정도 익었다 싶으면 양념을 살쪽에 골고루 펴바릅니다.
껍질쪽이 다 익었다 싶으면 뒤집어 양념 바른 면을 좀 지글지글 구워줍니다. 양념맛이 좀 진해지거든요.
접시에 옮겨 담은 후 남은 양념을 덧발라주고 송송 썬 쪽파를 올려주면 완성입니다.

등록일 : 2014-01-10 수정일 : 2015-06-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 15

차니맘2 2020-01-15 21:34:39

코다리로조림말고할수있는게뭘까하고찾다보니이레시피였네요 신랑이안먹을까봐걱정했는데 지금은좋아하는몇안되는음식중하나가됐어요 좋은레시피감사해요 

이춘길 2016-08-17 19:25:15

공룡맘 선생님! 너무너무 맛이있어 제 아내가 뒤로 벌렁 넘어졌어요 우리집은 남편인 제가 요리를 하고 아내는 맨날 먹기만 합니다 ^^아이구 내팔자야^^입니다 재료도 복잡하지않고 선생님 최고입니다. 앗! 참! 저는 매콤한걸 좋아해서 청양고추 다져 넣었더니 더 좋았습니다 선생님 레시피 많이 애용하겠습니다 감사합니다 야인 드림 

songjl 2019-12-05 22:07:10

요리했더니 가족들 잘 먹네요. 귀찮지만 미리 소금후추생강술에 간했다가 한것도 좋았고 무엇보다 양념이 정말 맛있습니다. 앞으로 코다리요리는 이방식으로 하는걸로... 감사합니다!^^ 

댓글 4
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