한입에 쏙~ 매운참치 달걀주머니밥

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서현마미

한입에 쏙~ 매운참치 달걀주머니밥

매콤하게 볶아진 참치와 고슬고슬한 밥을 넣어 부드러운 달걀지단으로 감싸 한입에 쏙~~ 노란 들꽃을 닮은 달걀주머니가 너무 이쁘죠~~

초급

재료Ingredients

[재료]

캔참치
100g 구매
다진양파
2Ts 구매
다진당근
2Ts 구매
밥
1공기 구매
달걀
3개 구매
부추
구매
쪽파
조금 구매

[양념]

노하우

▶ 다진양파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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캔참치는 체에 밭쳐서 기름을 쪽~ 빼주고, 그릇에 담아 두반장, 설탕을 넣고 섞어요. 당근과 양파는 잘게 다져서 준비하고,

달군 팬에 포도씨유를 부어주고, 다진 당근과 다진 양파를 넣어서 볶아줘요.

불을 끄고, 두반장에 버무려둔 참치를 넣어서 고루 섞어주세요. 달걀은 잘 풀어서 고운 체에 걸러 준비해요. 결이 고운 지단을 부치려면 체에 걸러주면 좋아요.

키친타올에 포도씨유를 묻혀서 달군 팬을 고루 닦아주고, 풀어둔 달걀을 3Ts 정도 부어서 지름 16~17cm 정도의 달걀지단을 부쳐줍니다. 약한 불에서~ 아시지요?

고슬고슬하게 지어놓은 밥에 들기름과 검은깨를 넣어서 섞어주고, 그 밥을 적당히 덜어 넓게 펼쳐주고, 참치소를 넣어서 둥글게 오므려주세요.

만들어둔 달걀지단에 밥을 얹고, 지단을 가운데로 잘 오므려준 다음, 살짝 데친 부추로 묶어줬어요. 부추가 없으면 쪽파도 괜찮아요. 달걀지단을 부칠때 너무 두껍게 부치면 잘 오므려지지가 않구요, 너무 얇게 부치면 찢어지기 쉬워요. 늘~~~ 적당히가 어렵지만, 적당한 두께로 지단을 부쳐서 잘 만들어보세요.

달걀주머니밥 관련 상품

등록일 : 2013-09-30 수정일 : 2015-04-04

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http://blog.naver.com/iddd99

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