봄나물솥밥

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배상규

봄나물솥밥

⊙준비할 재료
불린 쌀 3컵, 냉이 250g, 얇게 썬 쇠고기 80g, 당근 30g, 밥물 3컵, 참기름 적당량, 간장양념장(간장 3큰술, 다진 파·마늘 1큰술씩, 깨소금 ½큰술, 송송 썬 청·홍고추 1큰술씩, 참기름 1작은술)

⊙만드는 방법
① 분량의 재료를 고루 섞어 간장양념장을 만든다.
② 냉이는 떡잎을 떼어내고 뿌리는 칼날로 긁어내 다듬은 다음 씻어 건진다.
③ 다듬은 냉이는 소금을 약간 넣고 끓인 물에 파랗게 데친 다음 찬물에 헹궈 건져 물기를 짠다.
④ 얇은 쇠고기는 핏물을 빼고 끓는물에 헹궈 건져 한입 크기로 자른다.
⑤ 당근은 사방 1cm 크기로 얇게 썬 다음 소금을 약간 뿌려 둔다.
⑥ 솥에 참기름을 두르고 불려 건진 쌀을 쇠고기와 함께 볶다가 분량의 밥물을 부어 끓인다.
⑦ 밥에 뜸이 들기 직전 당근과 냉이를 넣고 뜸을 들인 다음 가볍게 섞어 담고 간장 양념장을 곁들여 낸다.

등록일 : 2007-11-09 수정일 : 2007-11-09

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댓글 1

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