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노란장미

달래된장찌개 - 딸에게#

초급

아직 겨울인데~ 식재료는 봄이왔네요~

봄을 기다리는 마음으로 봄향기를 맘껏 누려봐요~

밤에늦게 마트에 가서 원+원하는 재료로 사왔답니다.

한단은 된장찌개, 한단은 부치기 부쳤어요~

보통땐~ 깔끔함이 좋아서 멸치육수를 사용하는데

한우를 넣고 끓이면 감칠맛이 그만이랍니다.ㅎㅎ

어려선 쇠고기된장찌개만 먹었던지라

더 더 맛나게 느겨지나봐요~ㅎㅎ


 

달래된장찌개



 

봄내음가득~ 달래된장찌개



 

한우의 감칠맛과 달래의 향긋함이 가득~ 달래된장찌개

  만들기 

 달래한뭉치, 쇠고기 100g, 무조금, 느타리버섯조금, 두부반모, 청양고추1개,파1/2대,

된장2T , 쌀뜨물

달래

달래 봉우리의 겉껍질은 벗겨내고 다음어서

6cm 길이로 썰어 준비해요~

달래의 효능

달래는 비타민C와 칼슘이 풍부해서 식욕부진이나 춘곤증에 좋다.

또한 무기질과 비타민이 골고루 들어있어 빈혈을 없애주고

간장 작용을 도와 주며 동맥경화를 예방한다.

무,느타리버섯,대파,고추 먹기좋게 썰어요~

어떻게 썰어도 상관없다라는 얘기죠~

우리집 된장찌개에 꼭 들어가는 무~

짠맛을 잡아주고 국물도 시원하게 해주고 필수~

두부도 넉넉히 준비해요~

두부고를 땐~

소포제등 첨가제  안들은걸로 골라요~

오늘은 한우설도

한우는 개체식별번호로 어디서 누가 어떻게 길렀는지 알수 있답니다.

쌀뜨물도 오늘 더더욱 뽀야네요~

좋은 쌀~ 도정한지 얼마안된 걸 샀더니 더 뽀애요~



 


쇠고기는 먹기좋게 잘라서 소금,참기름,후추 조금으로 조물 조물~

쇠고기를 그냥 넣는것보다 미리 밑간을 해서 넣으면 더 맛나답니다.



 

쌀뜨물에 된장풀고 살짝 끓으면

양념한 고기,무,버섯을 넣고 끓여요~



 

두부,파,고추넣고 한소큼 끓으면 달래넣고 불을 꺼요~

달래넣고 오래끓이면 달래향이 없어지니깐요~

처음부터 뚝배기에 끓여도 좋아요~

전좀 깔끔하게 보이려고 뚝배기에 국물만 넣고 바글바글 끓여서 건지를 얹었네요~ㅎㅎ

달래향이 은은해요~





 

한우의 감칠맛이 맛나다를 외치게 하네요~

슴슴해서 국처럼 밥에 넉넉히 넣고 비벼먹으니 밥한그릇 뚝닥이네요~

김장전에 담은 총각김치 척 얹어 먹으니 꿀맛이네요`ㅎㅎ






 

 소리소문도 없이 올 봄을 기다리며 ~

봄향가득한 달래된장찌개 먹으니 봄이 빨리오겠지요~ㅎㅎ


 

봄향기 그득한 달래된장국

오늘 저녁메뉴로 어떠세요~

  

 

 

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등록일 : 2012-01-12 수정일 : 2012-01-12

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