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요츠바
닭가슴살 3쪽, 청주 1큰술, 소금.후춧가루 약간씩, 달걀 ½개, 검은 깨.통깨 1큰술씩, 식용유 2큰술, 완두콩밥 1공기
⊙만드는 방법
(1) 닭가슴살은 가장자리에 달려 있는 기름기를 잘라내고 칼집을 넣어 반으로 펼친다. 앞뒤로 잔칼집을 넣고 청주를 뿌린 후 소금과 추춧가루를 뿌려 밑간해 잠시 그대로 둔다.
(2) 달걀을 깨뜨려 고루 저어 그릇에 담고 검은깨와 통깨를 섞어 접시에 담는다.
(3) 밑간한 닭고기를 달걀물에 넣어 앞뒤로 적신 후 깨가 담긴 접시에 넣어 깨옷을 입힌다.
(4) 달구어진 팬에 기름을 두르고 ③의 닭고기를 넣어 속까지 충분히 익도록 지진다.
(5) 완두콩 밥을 도시락에 담고 닭고기를 곁들인다.
⊙TIP
닭가슴살에 깨를 묻혀 지진 것으로 고소한 맛이 진한데 달걀물을 입힌 후 깨를 묻혔기 때문에 깨가 떨어지지 않는다.
등록일 : 2005-12-05 수정일 : 2005-12-05
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