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요리하는 여자

달콤한 디저트 복숭아 바바로아

달콤하고 부드러운 디저트인 복숭아 바바로아입니다.
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 황도(통조림) 200g
  • 레몬즙 10g
  • 판젤라친 3장
  • 생크림 60g
  • 달걀흰자 1개
    [양념]
  • 설탕 30g
조리순서Steps
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판 젤라틴은 찬물에 담가 불려 부드럽게 한 후 볼에 담아 중탕해서 녹여주세요.
황도는 과육만 건져 체에 받치고 으깬 후 레몬즙과 설탕을 넣어 섞어주세요.
생크림은 볼에 담아 거품을 내고 중간에 흰자를 넣어 탄력있는 거품을 만들어 주세요.
복숭아 으깬 것에 녹인 젤라틴과 크림을 넣고 섞어주세요.
컵 안쪽에 물을 발라 바바로아를 붓고 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 바바로아가 단단히 굳으면 컵을 따뜻한 물에 잠깐 담궈 뺀 뒤 컵을 뒤집어 바바로아를 빼면 완성입니다.
팁-주의사항
뺀 바바로아는 그릇에 담아 차갑게 해서 내면 달콤함이 입안 한가득 느껴진답니다

등록일 : 2010-10-29 수정일 : 2015-07-29

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