파를 듬뿍 넣은 파육개장

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날개달고

파를 듬뿍 넣은 파육개장

얼큰하고 진한 파육개장입니다.

5인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

사태
2근 구매
삶은토란줄기
3줌 구매
대파
4줌 구매

[양념]

고추기름
3큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
후추
2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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대파는 되도록 흰부분으로만 길게 잘라서 끓는물에 살짝 데쳐줍니다. 대파의 알싸한 맛과 진액을 제거하는 과정이에요. 고기보다 대파를 더 많이 넣다보니 이 과정을 생략하면 국물이 걸쭉해지거든요.

암튼 사태 2근은 압력솥에 넣고 40분정도 푹 무르게 끓여서 먹기좋은 크기로 잘라 준비합니다.

사태 삶은 물에 물을 더 해서 대파와 삶은토란줄기 3줌을 넣습니다.

고추기름 3큰술, 고추가루 5큰술, 국간장 3큰술, 다진마늘 3큰술, 후추 2큰술 위의 양념을 풀어 1시간이상 약불로 오래 끓여주면 완성.

육개장 관련 상품

등록일 : 2010-08-11 수정일 : 2015-07-29

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레시피 작성자About the writer

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