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예쁜포비

여름철 시원하게 얼려 먹는 아이스 호두양갱

부드럽고 달콤한 양갱입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 팥앙금 1kg
  • 가루한천 4ts
  • 400ml
  • 호두분태 약 80g
    [양념]
  • 설탕 200g
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 한천가루를 준비해 주세요. 400ml의 물을 넣고 약 10분 정도 불려 주세요.
그동안 달군 후라이팬에서 호두분태를 살짝 볶아 주세요. 물론 제일 약간 불에서 기름을 넣지 않고 볶아 주시는 것입니다.
큰 볼에 고운 팥앙금을 넣고 물에 불린 한천을 넣고 잘 섞어 주세요. 오른쪽 사진이 섞은 모습입니다.
잘 섞인 팥앙금은 높이가 있는 냄비에 옮기고 끓어 오르기 시작하여 5분 정도 더 끓여주세요. 높이가 있는 냄비를 사용해야 끓을 때 사방으로 튀는 것을 막을 수 있습니다. 한천이 어느정도 다 녹은 상태가 되면 설탕을 넣고 5분 정도 더 끓여 준 후 불에서 내려 주세요. 계속 나무주걱으로 저어 주셔야 눌지 않고 맛있는 양갱을 만드실 수 있습니다.
한김이 빠진 후 틀에 부어 주세요. 전 무스틀에 부었습니다. 집에 있는 네모난 것은 다 사용하실 수 있습니다. 저는 초콜릿 몰드에도 부어서 아이들용으로 만들었습니다. 그 위에 볶은 호두 분태를 올려 주고 손으로 살짝 눌러 주세요. 그리고 서늘한 곳에서 굳혀 주세요.

등록일 : 2010-08-10 수정일 : 2015-07-28

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