Name: 동태찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

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4,620

크림소보루

동태찌개

시원한 국물 동태찌개입니다.

2인분 30분 이내 초급

[재료]: 동태 1마리, 무, 양파, 고추, 파, 다시마, 바지락, 미나리

[양념]: 고춧가루, 마늘, 소금, 조미료, 된장 조금

조리순서Steps

얼린 동태를 찬물에 담가 녹였다. 완전 꽝꽝 얼어서 진짜 동태가 되버렸기에 녹은 동태는 내장을 제거해줬다. 내장이 들어가면 국물이 맑지 않고 텁텁하고 비린내가 나서 싫어한다. 그런 다음 동태에 간이 좀 베라고 소금으로 밑간을 해줬다.

국물은 다시마만 넣고 한번 후루룩 끓여준다.

바지락을 넣으면 맛있다고 해서 냉동되어 있는 바지락도 준비 무도 나직하게 썰고 양파랑(다음엔 넣지 말아야지 시원한 맛이 덜하다) 고추도 준비한다.

국물이 끓으면 다시마를 건져내고 이제 준비한 재료를 넣어주고 끓여주기만 하면 된다. 다 한꺼번에 넣고 바글바글 끓였다.

중간에 한번씩 국물을 걸러줘야 깨끗하다. 얼만큼 끓어서 먹기 전에 미나리와 대파를 넣어서 다시 한번 끓여준다.

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등록일 : 2009-12-18 수정일 : 2015-09-30

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