내 이름은 김쌈순

준비할 재료

순대 500g, 오징어 ½마리, 홍합 100g, 양파 ½개, 대파 1대, 깻잎 5장, 식용유 약간, 청주 3큰술, 물 2컵, 참깨가루 4큰술, 찹쌀가루 2큰술, 후춧가루 약간, 다진 마늘·김가루 약간씩, 깻잎·상추·쌈무·쌈장 적당량, 양념장(고춧가루 5큰술, 설탕 2큰술, 소금·간장 1큰술씩, 물엿 3큰술)

만드는 방법

1 순대는 껍질을 벗겨 고슬하게 풀고 오징어는 손질한 후 반으로 잘라 1cm 두께로 썬다.

2 홍합은 수염을 떼고 씻은 후 물에 넣어 삶다가 입이 벌어지면 꺼내 살만 따로 발라둔다. 양파, 대파, 깻잎은 채썬다.

3 팬에 식용유를 두르고 순대와 오징어를 살짝 볶는다.

4 청주를 넣고 볶다가 오징어가 어느 정도 익으면 물을 붓고 홍합, 양념장, 참깨가루를 넣어 조린다.

5 국물의 양이 ⅓ 정도로 졸아들면 찹쌀가루와 다진 마늘, 양파, 대파, 깻잎, 후춧가루를 넣고 바특하게 졸인다.

6 ④에 김가루를 뿌리고 상추, 깻잎, 쌈무, 쌈장과 함께 낸다.

등록일 : 2007-06-14 수정일 : 2007-06-14

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