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햇님&별님

★깻잎골뱅이소면무침


 재료

골뱅이 100g, 북어포 30g, 깻잎 20장, 양파·백오이 ½개씩, 당근 ¼개, 청·홍고추 1개씩, 소면 100g 


무침양념
식초 3큰술, 간장·고춧가루·고추장·설탕 2큰술씩, 깨소금·참기름·다진 마늘 1큰술씩

방법

1 골뱅이는 체에 밭쳐 국물은 따라 버리고 끓는 물에 데친 후 저며 썬다.

2 북어포는 가시를 떼어내고 찬물에 살짝 불린다.

3 깻잎은 굵게 채썰고, 양파는 곱게 채썰어 찬물에 담근다. 오이, 당근, 청·홍고추는 어슷썬다.

4 소면은 끓는 물에 넣고 끓어오르면 찬물을 2~3번 부어가며 삶은 다음 찬물에 헹궈 사리지어 놓는다.

5 분량의 재료를 섞어 무침양념을 만든다.

6 볼에 무침양념을 넣고 북어포, 골뱅이, 야채 순으로 버무려 소면과 함께 낸다

등록일 : 2007-05-20 수정일 : 2007-05-20

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