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햇님&별님

★멸치감자크로켓

어린이날 꼬마손님에게 엄마의 정성으로..

칼슘이 가득찬 멸치감자크로켓

재료

잔멸치 ½컵, 감자 2개, 당근 ¼개, 청·홍피망 ½개씩, 부추 50g, 달걀 ½개, 식용유 3큰술, 소금 약간,

머스터드소스·토마토 케첩 1큰술씩

방법

① 잔멸치는 체에 밭쳐 흐르는 물에 살짝 씻어 건진 후 달군 팬에 볶아두고 감자는 껍질을 벗기고 굵직하게 썰어 속까지 충분히 무르도록 삶아 으깬다.

② 당근과 피망은 잘게 썰고 부추도 씻어 잘게 다진다.

③ 잔멸치에 으깬 감자, 당근, 피망, 부추를 넣어 고루 섞은 후 달걀과 소금을 넣어 동그랗고 도톰하게 빚는다.

④ 달군 팬에 기름을 두르고 ③을 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 노르스름하게 구워낸 후 접시에 담고 머스터드소스와 토마토케첩을 모양내어 뿌린다.

등록일 : 2007-05-04 수정일 : 2007-05-04

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