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햇님&별님

★표고버섯두부전

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향이 진한 표고버섯은 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 고혈압, 

동맥경화, 심장병 등의 성인병을 예방·치료하는 효과가 있다.

재료

생표고버섯, 두부, 청양고추, 달걀흰자 1개 분량, 검은깨 1큰술, 올리브오일 3큰술, 소금 약간,


* 참깨드레싱(통깨 1큰술, 참기름 2작은술, 물엿 ½작은술, 소금 약간, 물 2큰술)

방법

① 표고버섯은 기둥을 자르고 도톰하게 저며 썬다. 

    기둥은 말렸다가 가늘게 찢어 장국 끓일 때 넣으면 좋다.

② 두부는 물기를 짜서 곱게 으깨고, 

    청양고추는 반으로 갈라 씨를 턴 뒤 3~4cm 길이로 가늘게 채썬다.

③ 으깬 두부에 표고버섯과 청양고추, 달걀흰자, 검은깨를 넣어 

    고루 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.

④ 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ③의 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 

    동그랗고 도톰하게 모양을 만들면서 지진다.


 참깨드레싱에 넣을 통깨를 분말기로 곱게 간 뒤 다른 재료와 고루 섞는다.

 표고버섯두부전을 그릇에 담고 참깨드레싱을 듬뿍 끼얹는다.

등록일 : 2007-04-04 수정일 : 2007-04-04

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