냉면

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요리걸

냉면

1. 쇠고기는 찬물에 넣고 푹삶아 건져내고 육수는 체에 걸러내어 차게 식힌다.

2. 배추 물김치에 육수를 섞어 소금으로 간하고 설탕을 넣어 맛을 낸다.

3. 배는 껍질을 벗겨 얇게 썰고, 오이는 어슷썰어 채썬다.

4. 달걀은 안터지고 잘 삶아지도록 찬물에 소금, 식초를 넣고 완숙으로 삶아 찬물에 헹궈 껍질을

벗겨 반으로 자른다.

5. 국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구고 사리를 지어 그릇에 담는다.

6. 국수위에 배, 오이, 달걀, 쇠고기를 담고 찬육수를 부어 낸다.

7. 고춧가루에 물을 섞고 고추장, 다진마늘, 간장, 청주, 소금, 후춧가루 등을 약간씩 섞어 다데기를 만들어 같이 낸다.

등록일 : 2007-02-01 수정일 : 2007-02-01

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