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이천수
매운 홍합찜
재료
홍합 500g, 대파 1/4뿌리, 마늘 5쪽, 양파 1/2개, 칠리 소스(토마토 케첩 1/2컵, 칠리 소스 4큰술, 다진 양파 1/2개, 다진 당근 3큰술, 다진 피망 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
이렇게 만드세요!
1 홍합은 싱싱한 것으로 준비해 껍질 사이에 있는 알끈을 뗀다.
2 홍합을 그릇에 담고 대파와 마늘, 양파를 넣고 자작하게 물을 부어 입을 벌릴 때까지 삶는다.
3 삶은 홍합을 건진 후 다른 팬이나 냄비에 담고 국물은 1컵 정도 따로 받아 놓는다.
4 칠리 소스 재료를 한데 담아 고루 섞어 삶은 홍합에 넣고
③의 홍합 국물까지 마저 넣어 고루 섞은 후 탕을 끓인다.
Point
홍합을 먼저 삶아 매콤한 칠리 소스로 다시 한 번 찌면 매콤한 맛이 술안주로 그만이다. 소스에 다양한 야채를 많이 넣어 맛의 깊이를 살려도 좋다.
등록일 : 2007-01-03 수정일 : 2007-01-03
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