조리순서Steps

나박 물김치 담그는 법은 어렵지 않아요
간만 잘 맞으면 시원하고 맛있답니다
청양고추와 홍고추에 쪽파를 넣어 국물이 시원하면서 뒷맛이 개운한
물김치 레시피 재료 준비부터 물김치 깔끔한 국물 내는 법까지
자세하게 소개해 드릴게요

찹쌀을 빻아서 찹쌀가루를 만들어 냉동실에 넣어두고 먹고 있어요
찹쌀가루 7큰술에 물 600ml(3컵)을 넣고 찹쌀 풀을 쑤어서 식혀줍니다
섞박지도 함께 만들었기에 찹쌀 풀을 넉넉하게 쑤어서 식혀놓았어요

알배추는 한 포기 준비하고 무는 필러로 깎아서 준비했어요

무는 2cm 두께로 썬 후 나박나박 먹기 좋게 썰어놓고

배추는 한 장씩 떼어 무와 비슷한 크기로 썰어 놓았어요

배추가 푹 잠기게 물을 채운 뒤 깨끗하게
2~3번 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다

김치통에 무 썬 것을 담고 천일염 2큰술을 넣어 절인 후
배추를 올린 후 천일염 1큰술을 더 넣어 절여줍니다

배추와 무에 소금을 뿌려 잠시 간이 배게 해놓고
당근은 쏨담 채칼로 가장자리 껍질을 벗긴 후 썰고 홍고추는 어슷 썰어줍니다
청양고추도 한 개 썰어 넣었는데 사진이 없네요

화분에 심어놓은 쪽파를 잘라다가 10뿌리 3cm 정도 크기로 썰어놓았어요

배추와 무절인 김치통에 당근과 홍고추 청양고추를 모두 넣어줍니다

사과 양파 통마늘 무를 믹서기에 넣고 갈아줍니다
무를 국물에 갈아 넣으면 국물이 더 시원해요
모든 재료를 넣고 그대로는 갈리지 않기에
까나리액젓 5큰술과 갈아 만든 배주스를 붓고 갈아야 잘 갈려요

믹서기로 갈아놓은 재료에 찹쌀 풀 1컵을 넣고
고춧가루 2큰술을 넣어 국물을 만들어줍니다

위 재료가 넘칠 것 같아 따로 물 1컵에 매실청 3큰술, 천일염 3큰술,
뉴 슈거 1작은술을 넣고 국물 간을 해줍니다

베보자기에 넣고 국물을 걸러주면 되는데
저는 베보자기보다 더 고운 체에 만들어 놓은 국물을 붓고 걸러주었어요
거르면서 물을 붓고 걸러주기를 반복해서 건더기를 꼭 짜주면
재료에 남은 맛이 모두 빠져나옵니다

김치 통에 1통 담았더니 바로 먹어도 맛있는 나박물김치가 완성되었어요
아직은 실내가 더워서 반나절 실온에 두었더니
익은 냄새가 올라오기에 바로 냉장고에 넣으면
먹는 내내 시원하고 칼칼하면서 톡소는 국물 맛이 끝내주는 나박김치입니다
이제 작은 통에 섞박지와 조금씩 덜어서 조카 오면 보내야지요

한 그릇 담아보았어요
국물을 자꾸만 떠먹게 만드는 시원하고 깔끔한 맛 나박물김치 입니다

여름철엔 국대신 물김치 만들어 놓으면
상큼하면서 시원하고 가슴이 뻥 뚫리는 시원한 맛에
매운 청양고추 1개가 뒷맛을 개운하게 해주네요

나박김치 담그는 법은 배추와 무에 소금을 뿌려 살짝 간이 들게 합니다
물김치 국물에 찹쌀 풀과 고춧가루 갈아놓은 재료를 모두 섞어
국물이 우러나게 한 다음 체에 걸러 부어줍니다
매실청, 까나리액젓, 갈아만든배주스, 뉴슈가를 넣고 천일염으로 국물 간을 해준 다음
베주머니로 짜서 넣어주던가 저처럼 베보자기 같은 체에 걸러 넣어줍니다

천연 소화제 같은 물김치
소화 안될 때 김치 국물 마시면 소화가 되더라고요
시원하고 맛있는 물김치 담아서 국대신 드시는 것도 좋은 것 같아요

명절에 빠지면 서운한 물김치 나박김치 만드는 법
만들어 놓으면 매일 식탁에 올리고 싶은 맛있는 나박김치 레시피입니다
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~

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