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브로콜리숙회 브로콜리 손질 세척 브로콜리 찌는법 브로콜리 초장 만들기

브로콜리를 끓는 물에 데치는 것보다 찌는 것이 영양소 손실이 적다는 이야기를 어디서 들은 것 같아 그 후론 채반에 올려 쪄 낸답니다 브로콜리 숙회를 데쳐서 만들 땐 끓는 물에 30~40초 정도 데쳤는데요 채반에 찔 때는 조금 더 시간을 두고 쪄 주어야 살캉살캉 맛난 브로콜리를 드실 수 있답니다 그리고 브로콜리 숙회랑 너무 잘 어울리는 초장 만드는 법까지 알려드릴 테니 저만 따라오셔요~^^

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

브로콜리
1송이 구매

[초장]

고추장 듬뿍
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
까나리액젓
1작은술 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

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브로콜리를 손질할 때는 먼저 송이와 기둥을 분리해 주세요

그런 다음 송이에서 갈라지는 부분을 기준으로 잘라 주시면 된답니다

송이 옆에 있는 커다란 잎들은 제거해 주시구요

가른 송이도 너무 큰 것들은 반으로 잘라 주세요

브로콜리는 기둥에도 영양소가 풍부하다고 하니 버러지 말고 손질해서 드시면 좋은데요 기둥은 아랫부분이 좀 지저분하니 0.5cm 정도 두께로 잘라서 정리해 주시구요 테두리의 단단한 부분도 잘라내어 주셔야 질기지 않답니다 저는 가운데 가장 밝은색 부분만 사용한답니다

송이 가운데에 있던 기둥과 송이 아래에 있던 기둥을 손질했어요

먹기 좋은 두께로 잘라 주시면 됩니다

브로콜리를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 식초 몇 방울 떨어뜨린 차가운 물에 담그면 되는데요 브로콜리가 물에 잠기지 않고 둥둥 뜰 거예요

그럴 땐 볼과 비슷한 크기의 접시를 준비해서 눌러 놓아 주시면 브로콜리가 물속에 잠긴답니다 이렇게 5분 이상 두었다가 한 번 더 헹궈 주세요

찜기의 물이 끓는 동안 세척한 브로콜리는 채반에 밭쳐 두었답니다

찜기의 물이 끓으면 브로콜리를 모두 넣고 뚜껑을 덮은 다음 중불로 줄여 주세요

4분 정도 쪘을 때가 제가 제일 좋아하는 식감이더라구요 살짝 살캉살캉한 느낌~~^^

찐 브로콜리는 얼른 찬물에 담가 열기를 식혀 준 다음 채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요

설탕 3 큰술, 식초 3 큰술, 고추장 담뿍 2 큰술 넣은 다음

까나리액젓은 1 작은술 넣고 깨소금도 1 큰술 넣어 주세요 그리고 설탕이 녹을 때까지 골고루 잘 섞어 주시면 된답니다

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등록일 : 2026-02-20 수정일 : 2026-02-20

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#브로콜리숙회 #브로콜리손질 #브로콜리세척 #브로콜리초장만들기 #초장만들기 #초고추장만들기 #브로콜리찌는법

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