익은 묵은 파김치 등갈비 찌개 / 묵은지 묵은김치 요리 찜 / 손님초대

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익은 묵은 파김치 등갈비 찌개 / 묵은지 묵은김치 요리 찜 / 손님초대

냉장고 안에서 익은 묵은 파김치 그냥 먹기에는 약간 질긴 듯하여서 어떻게 먹을까 하다가 파김치를 넣어서 찌개를 끓이기로 했다. 파김치만 넣고 끓이기에 왠지 많이 부족할 것 같아서 등갈비를 넣고 묵은 김치까지 같이 넣기로 했다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 만개한알 조리법

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등갈비 한 줄 20,000원 정도에 구입을 했다. 애매하게 남은 파김치... 처음 먹었을 때의 느낌이 사라지니깐 냉장고에서 익어버렸다. 익은 묵은 파김치가 되어버렸다.. --;;;

물에 월계수잎 3장 정도를 넣어주고 끓여준다.

등갈비는 깨끗이 씻어준다.

물이 끓으면 씻은 등갈비를 넣고

5분 정도 끓여준다.

기름과 불순물이 올라오면 건져서 물로 헹궈준다.

뼈 끝도 싹싹 닦아주면 전처리 끝~!!

파김치만 넣기에는 시원한 맛이 덜 할 것 같아 묵은 김치 묵은지를 1/4 정도 넣어주었다.

파김치가 여기저기 흩어지는 것을 방지하기 위해 등갈비에 꽁꽁~~ 감싸주었다~ 동그랗게 놓아준 후 파김치 국물도 아낌없이 넣어준다.

등갈비만 전처리를 하면 되는 너무 간단한 요리~!!

파김치통에 묻어있던 김치 국물도 아낌없이 물로 헹궈가면서 넣어준다.

코인육수 2 개를 넣어준다. 내가 넣은 코인육수는 1 개는 국바_스틱육수

등갈비가 넉넉하게 잠기게 물을 넣어준 후 40분 정도 끓여주면 된다. 간을 보고 싱거우면 새우젓이나 참치액을 넣으면 된다. 너무 시다 싶으면 설탕을 조금 넣어주면 좋다. 난 따로 간을 하지 않았다.

: 손님초대 요리로도 좋을 것 같다는 생각이 들었다~!! 묵은 김치 묵은지로만 등갈비 김치찜을 만들었는데 파김치를 넣으니깐 색다른 맛이 났다. 오~!! 생각보다 너무 맛있어서 파김치를 넉넉하게 담가야 하나 싶었다. 이래서 냉장고를 못 비운다는 것..--;;;

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등록일 : 2025-05-17 수정일 : 2025-05-18

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