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로즐리

쫄깃한 식감의 영양 보충 도라지 곶감 버블티

시판 카페 버블티보다 훨씬 더 건강하고 맛있는 홈메이드 레시피♡
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 곶감 보관법곶감 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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도라지를 두들겨서 향을 낸 다음 1.5센티로 잘라줍니다.
물과 설탕을 1대1 비율로 냄비에 넣어주고 잘라둔 도라지를 넣고 졸여줍니다.
찹쌀가루와 녹말가루를 섞어주고 (찹쌀가루와 녹말가루의 비율은 2대1), 뜨거운 물을 아주 조금씩 넣어가면서 반죽한 후 동그란 구슬처럼 버블을 빚어줍니다.
버블 반죽 겉에 녹말가루를 얇게 묻히고 끓는 물에 넣어 끓이다가 탱탱해지면 찬물에 넣어 식힙니다.
졸여서 갈색이 된 도라지와 칼로 저민 곶감, 우유을 믹서기에 넣고 갈아준 뒤 꿀과 버블을 넣으면 완성입니다.
팁-주의사항
반죽은 귓볼의 촉감 정도가 이상적입니다. 물을 아주 조금씩 넣어가면서 반죽하는 것이 포인트입니다. 끓는 물에 반죽이 투명해질 때까지 약 15분 ~ 20분 정도 익혀줍니다.
지나치게 익힐 경우 반죽이 녹아내릴 수 있으니 주의해주세요.
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등록일 : 2021-11-11 수정일 : 2021-11-12

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로즐리

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#버블티#대만#카페#음료#맛집#타피오카#찹쌀가루#건강#영양식
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