Name: 탄두리 치킨 -요리로 세계여행하기(인도 편 2)
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭다리; 큐민; 칠리파우더; 코리앤더; 투메릭; 후추; 요거트

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오월의레시피

탄두리 치킨 -요리로 세계여행하기(인도 편 2)

탄두리 치킨은 닭고기를 몇 가지 향신료와 요거트에 버무려 마리네이드를 해주고 화덕이나 숯불에 구워 먹는 전통적인 요리로 색은 아주 빨갛지만 맵지 않아 부담 없이 먹을 수 있는 닭고기 요리지만 아마 호불호가 갈릴 거라 생각한다. 치킨은 역시 한국 치킨이 넘버원이라 생각하는 1인이지만 탄두리 치킨도 먹다 보면 은근.. 중독이 되는 거 같다^^ 아이들 하교 시간에 맞춰 준비해 오늘 점심도 맛있게 먹어보자~~ 마트에 가서 고3 아들이 먹을 수 있는 비건용 요구르트와 가람 마살라를 사러 가러 고고~~

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭다리 조리법

조리순서Steps

닭을 깨끗이 세척한 뒤 곳곳에 칼집을 내준다.

왼쪽부터 칠리파우더,큐민,후추,가람마살라,투메릭,굵은소금,파프리카파우더,다진마늘,다진생강, 요거트를 한 컵 넣고 식물성 오일도 넣어 골고루 섞어준다.

향신료와 요구르트, 오일을 다 넣고 닭을 버무려 2-3시간 정도 마리네이드를 해준다. 칼집 넣어준 사이로 충분히 양념이 묻게 해준다. 또한 닭을 넣기 전에 향신료 양념을 살짝 찍어 먹어보아 개인의 입맛에 맞게 간을 맞춘다. 좀 싱겁다 싶으면 소금을 더 추가해도 된다.

오늘도 역시 무쇠 팬에 마리네이드 된 닭을 초벌로 앞뒤로 구워준다. 칼이나 뾰족한 도구를 이용해서 곳곳을 찔러 속이 잘 익게 도와준다.

앞뒤로 적당히 익으면 팬을 오븐에 넣어준다. 오븐마다 차이는 있지만 좀 큰 닭고기는 40-50분 정도 구워준다. 팬에 양파를 얇게 채 썰어 깔아준 뒤 치킨을 보기 좋게 담아준다.

오븐

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등록일 : 2020-12-08 수정일 : 2020-12-24

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레시피 작성자About the writer

오월의레시피

사춘기 두 아이들을 키우고 있으며 머지않아 독립할 아이들을 위해 최선을 다해 엄마의 손맛을 느끼고 맛보게 하고 싶어 요리를 합니다. 한식과 양식 위주의 레시피입니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

ssigss**** 2022-07-13 14:54:32

다른 탄두리치킨 레시피도 보고 종합적으로 있는 재료들로 해봤어요 우유에30분 재워놓았다가 가람마살라 가루에 요거트 올리브오일 소금 약간 미림 레몬즙 다진마늘 다진 생강...팬에서 구워준후 오븐에서 굽는데(180도 30분) 안이 덜익고 시간이 오래 걸릴것 같아 살 두꺼운 부분을 잘라서 그냥 프라이팬에서 마저 구워 먹었어요 그랬더니 더 먹음직스러운 비주얼이 되더라고요 다음부터는 닭갈비용 닭으로 하든지 아님 그냥 프라이팬에서 계속 구워주든지 하는게 나을것 같네요 사진은 오븐에서 꺼냈을때의 모습입니다 좋은 레시피 감사합니다