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노란장미

수미네반찬 우엉잡채 만드는법

수미네 반찬 보면서

유난히 궁금한 메뉴들이 있다죠~

우엉잡채에 콩나물과 피망 넣은 걸 보고~

요건~ 내입맛에도 맛나겠다~ㅎ

피망 사다가 수미네반찬 우엉잡채 만들어봅니다.

잡채란

당면이 있어서 잡채가 아니라

재료 각각 따로 따로 볶아서

섞은 걸 말합니다.

우엉잡채에 당면 안들어가요~

우엉잡채

우엉잡채

우엉잡채 만드는법

우엉 1대, 홍피망1,청피망1(아삭이고추)

콩나물 한줌,

다진마늘1큰술, 간장2~3큰술, 참기름 1큰술,설탕2작은술,통깨

수미샘 레시피엔 우엉 3대라고 나왔는데 양을 보니 1개양쯤 됩니다.

오늘은 수미샘 스타일로 밥숫가락으로 계량해봅니다.

우엉

껍질을 칼등으로 긁어내고

가늘게 채썰고~

식초 한방울 넣은 물에 담가 두어요~

갈변방지 이유도 있지만

우엉 특유의 냄새도 없애준답니다.

피망도 위아래 잘라서

안에 하얀 속도 잘라내고

아주 가늘게 채썹니다.

피망이 두꺼우면 포를 떠서 채썰면 됩니다.

전 작은 피망이라 가늘게만 썰었어요~

장보러 갔더니

이날 초록 피망이 없어서 아삭이 고추로 사용했어요~

사진은 어디?

콩나물은 대가리,꼬리 따서 준비~

콩나물이 꼭 들어가야합니다.

식초물에 담가두었던 우엉

건져서 물에 한번 헹구었어요~

팬에 기름을 두르고

중약불에서 볶아요~

다진마늘 넣고 달달~

간장도 넣고~달달

전 우엉양이 작아 두큰술만 넣었어요~

밥 반찬이니 살짝 짭짜름하게~

참기름 넣고~

피망도 넣고~

손질한 콩나물도 넣고 달달~

우엉이 사각사각 한게 남아있을 때 까지 볶고~!

콩나물도 날내 안 날정도로~

설탕, 통깨 넣고 마무리~

우엉잡채만드는법 쉽죠?

참지 못하고

한 젓가락~

오~ 요겁니다.ㅎ

우엉잡채 한 그릇 담아냅니다.

일단~알록달록 색감도 굿

당면없는 우엉잡채

고급진 잡채입니다.

우엉은 아삭아삭~

씹는 맛도있고~

피망이 우어의 짭쪼름한 맛을 잡아주고~

콩나물은 싱그럽게 아삭아삭~

콩나물 꼭 들어가야합니다.

탕평채의 숙주 먹는 느낌? 처럼

적게 들어가지만 없으면 안되는....

젓가락이 멈추질 않네요

제가 다~먹었어요

우엉씹는느낌

콩나물씹히는 식감

음미하며...

밥반찬으로 그만~

우엉잡채하면

잡채에 우엉 넣고는 해봤는데

우엉만으로 잡채는 생각 안해봤다죠~

요거~ 자주 해 먹을 듯요~

제 생각엔

요건 많이 만들어 두고 먹는 것보다~

우엉 1개로 만들어

한끼에 다 먹는 게 맛나게 먹을 수 있을 것 같아요~

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

우엉잡채입니다.


등록일 : 2020-04-14 수정일 : 2020-04-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

놀맘 2020-10-15 11:56:51

우엉 조려먹기만하다가 아렇게 해먹으니 진짜 순식간에 한접시 뚝딱이예요. 아이들 우엉 잘 안먹는데 이렇게 먹이면 많이 먹일 수 있어서 정말 좋았어요~ 

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