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흙애서

약콩이랑 현미랑~명절 간식으로 초코 강정 만들어봤어요.

저는 콩을 참 좋아하는데요~종류 상관없이 콩은 다 좋은 것 같아요^^
콩으로 만든 음식도 다 좋고~밥에 도 자주 넣어서 먹고요!
특히 콩 중에서 검은콩이 몸에 좋잖아요~오늘은 약콩이랑 현미랑~
명절 간식으로 초코 강정 만들어봤어요.
2인분 60분 이내 초급
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현미 강정에 약콩을 넣어서 만들 거라 적당량을 씻어서 물에 살짝 불렸답니다.
씻어서 불려놓은 약콩을 어느 정도 물기를 빼고 프라이팬에 기름 없이 볶아줍니다.
그리고 강정 만들 때 모양을 잡기 위해서 틀로 이용할 만한 넓은 용기를 준비해주시고 그 위에 호일로 미리 깔아두세요~
그다음 현미 약콩 강정 소스를 만드는데요~
보통 물엿이나 조청만으로 맛을 내지만 전 요즘 초코에 꽂혀서 초코 파우더도 같이 넣어줬어요!
초코 소스를 따로 이렇게 만듭니다. 중약불에서 소스를 끓이고 소스들이 걸쭉해지고 설탕이 다 녹고 나면 소스 맛을 봐보세요. 맛이 적당한지? 달기나 초코 향 등등!
원하는 소스가 완성되면 가장 낮은 온도로 불을 줄이고 아까볶아둔 약콩, 견과류, 말린 과일, 쌀 뻥튀기를 넣어주세요.
저는 현미 뻥튀기, 볶은 약콩, 볶은 아몬드를 넣어줬고요! 말린 크랜베리나 건포도가 있었으면 더 좋았을 텐데 없어서 패스~불을 끄지 말고 제일 낮은 온도에서 내용물이 잘 섞이도록 버무려주세요~
그리고 미리 준비해둔 틀에 소스와 잘 버무려진 강정을 넣고 비닐장갑을 끼고 최대한 꾹꾹 눌러줍니다~낮은 온도에서 한 거라 뜨겁지 않고요. 약간 온기가 있는 정도에요! 이건 재빠르게 해주시는 게 팁이랍니다^^
팁-주의사항
잘 굳혀진 현미 약콩 초코 강정을 꺼내어 이제 잘라주시면 끝!
이렇게 종이 호일로 싸서 돌아오는 명절 선물해도 좋을 것 같았답니다.
무엇보다 약콩이랑 쌀 현미가 깨끗하고 좋아서 더 맛있었던 듯!
흙애서 http://www.rice.co.kr
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등록일 : 2016-09-12 수정일 : 2016-09-12

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요리 후기 1

Sue Holland 2016-10-23 04:11:37

간식으로 아주 좋아요! 감사합니다  

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