Name: 멸치볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 잔멸치 100g; 아몬드; 물엿 3숟갈; 설탕 1숟갈

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7,889

한누렁

멸치볶음

오래 두고 먹을 수 있는 달콤하고 고소한 멸치볶음 만드는 법을 알려드릴게요~!

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
100g 구매
아몬드
구매

[양념]

물엿
3숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

후라이팬에 멸치 100g을 넣고 중불에 1~2분 정도 볶아주세요.
이 때는 기름도 붓지 말고 아무것도 없는 채로 휘적휘적 멸치에서 나는 잡내를 날려주고 수분기도 함께 날려줘서 눅눅하지 않은 멸치볶음을 만드는 과정~

바싹 마른 멸치는 체에 걸러서 부스러기를 털어내주세요. 훨씬 더 깔끔한 멸치볶음을 위하여!

이번에는 식용유를 밥숟갈 기준으로 두숟갈 두르고 중불에 볶아주세요. 2~3분 정도 바삭해질때까지 볶아주면 됩니다.
잔멸치는 금방 타니까 계속 휘적휘적 해주면서 타지 않게 잘 봐주세요.

아몬드 한줌과 밥숟갈 기준 물엿 3숟갈, 설탕 1숟갈을 넣고 골고루 볶아줍니다.
아몬드는 생략해도 되고 다른 견과류로 대체해도 좋아요. 이미 멸치는 다 볶아졌기 때문에 요 과정은 오래 할 필요없이 물엿이랑 설탕이 고루 섞일 정도로만 잘 섞어주면 끝.

: 아몬드는 선택사항입니다.

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등록일 : 2015-04-10 수정일 : 2016-04-21

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레시피 작성자About the writer

한누렁

http://blog.naver.com/drea_min_g

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