세발나물 생절이 무침

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얌얌공주

세발나물 생절이 무침

세발나물 생절이 무침

재료:

세발나물 1줌,양파1/4쪽. 양파아주 약간

양념장: 참기름1작은술, 녹차소금약간, 통깨약간,고운고추가추1/2작은술

만드는법:

1. 세발나물은 흐르는물에 세척해 물기를 빼준다

1-1. 양파와 당근은 세발나물 굵기로 아주 가늘게 채썰어준뒤 냉수에 행구어 물기를 빼준다

2. 넓은 그릇에 참기름과 함께 양념장을 만들어 그릇에 전부 발라준다

3. 이렇게 발라논 그릇을 세발나물과 야채와 함께 단시간에 딱아내듯 무쳐준다

세발나물?

요즘 재래시장이나 마트에 가면 이상하게 생간 나물이 눈에 가끔씩 띄게 된다

우리 공양간에 수업을 배우러 오시는 분들이 이 나물에 대하여 많은 질문을 하고있다

세발나물?

세발나물의 이름은 ? ~~~~~글쎄

내 생각으로는 가늘세(細) 를 써서 세발나물인듯 싶은데

세발 나물의 잎 모양이 아주 가늘어 꼭 소나무 잎 같기도 하다~~~히히 *^^* 이건 내생각입니다

맛을 보면 아무 맛도 없는 듯 하지만 입안에서 은은히 풍기는 미묘한 향이 있다

나물요리는 살짝 데쳐서 양념에 무쳐먹어도 좋지만 나의 기준을고 요리법은 그 자체의 생겉절이로 먹는것이 세발나물의

참맛을 느낄수가 있다고 이야기 하고 싶다

등록일 : 2008-03-22 수정일 : 2008-03-22

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