시원한 전통음료 식혜

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떠오르는 차차

시원한 전통음료 식혜

명절이 되면 아무래도 느끼한 음식들 많이 먹게 되어서 시원한 전통음료~~ 식혜 생각이 절로 나게 되는 것 같아요. 이번엔 살짝 맑게 되었지만 시원하고 달달하고~~ 밥알도 완전 잘 뜨는 식혜 만들었답니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

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면보자기에 엿기름 가루를 넣고 물속에서 주물러서 엿기름 국물을 빼내주세요. 귀찮으시면 체에 담아서 한번 씻어낸 다음 물에 담가 주물러서 뽀얀 국물을 빼 내고 체에 키친타올 깔고 걸러주세요.

뽀얗게 우러난 엿기름 물에 고슬고슬하게 지은 밥을 넣어 아주 약한불에서 발효를 시켜요. 가스불에서 하려면 온도를 맞추기 어려우니 보온밥솥에 넣고 보온으로 맞춰두고 만드는 것이 더 쉽답니다. 저는 식혜는 많이 만들어봤고 초큼 자신있는 편이라서 가스불 온도도 잘 맞추는 편이라 가스불 위에서 완성시켰어요~

요렇게 밥알이 동동 뜨면 제대로 잘 완성된 것입니다.

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등록일 : 2013-02-15 수정일 : 2015-08-24

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떠오르는 차차

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