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메기맹이

◈ 바삭바삭 감자볼~

오늘은 간식하기에 좋은 바삭바삭 감자볼입니다.

2인분 60분 이내 중급

감자 5개, 양파 1~2개, 햄, 체다치즈, 피자치즈, 후추, 소금 튀김옷용 - 계란, 부침가루나 밀가루, 빵가루, 튀김용 기름

안녕하세요~
오늘은 간식하기에 좋은 바삭바삭 감자볼입니다.
그냥 감자만 들어있냐구요?
절대 아니죠!!(갑자기 혼자 연극을(...))
양파와 햄을 넣어서 씹히는 맛도 있고
치즈를 넣어서 고소한 맛도 있는 감자볼이랍니다~

케첩에 꼭 찍어먹으면 정말 일품이지요.

감자 5개, 양파 1~2개, 햄, 체다치즈, 피자치즈, 후추, 소금

튀김옷용 - 계란, 부침가루나 밀가루, 빵가루, 튀김용 기름

1. 감자는 삶아서 껍질을 벗겨낸후 잘 으깨줍니다.

2. 햄과 양파는 잘 다져서 후라이팬에 넣고
후추, 소금간 살짝 해주고딜딜 볶아서 준비해줍니다.

3. 1,2가 좀 식으면 치즈를 넣고 잘 버물여 섞습니다.
파슬리가루나 기호에 맞게 첨가하셔서 넣으셔도 좋아요~

4. 동글동글하게 만든후에 부침가루-계란-빵가루 순으로 옷을 입혀줍니다.
참고로 빵가루는 사서 쓰실경우엔
물을 충분히 분무해서 촉촉하게 만들어주지 않으면
겉만 타는 불상사가 벌어진답니다.

170도쯤 되는 기름에서 튀겨줍니다.
속 재료는 다 익은 상태라 좀 높게 잡아서 튀겼습니다.

나무 젓가락을 넣었을 때
160도는 넣은 뒤 1,2초뒤에 기포가 보글보글
170도는 넣은 뒤, 바로 기포가 살짝 보글보글
180도는 넣은 뒤, 기포가 마구마구 보글보글
-을 통해서 온도를 대충 알 수 있답니다.

다쓰신기름에
파를 넣은 뒤 식으면 기름종이에 걸러서
유색 병에 넣으신 뒤 냉장보관하시면
한번 정도 더 쓰실수 있을겁니다.
파는 정화역할을 해준다고 하네요.

노릇하게 튀겨서 기름기 쪼옥 빼서 내면 완성~

살찌는 종류는 어찌나 좋아하는지
튀긴감자랑 치즈랑 다 좋아해서
같이 넣고 튀겨도 넘 맛나더군요.
주말엔 즐거운 간식 어떨까 싶어요~

그럼 건강조심하시고 즐거운 요리 되세요~~

등록일 : 2007-11-24 수정일 : 2015-07-30

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