더이상 맛있는 회덮밥은 없다....회덮밥 만들기 공개

회덮밥은 누구나 좋아하시는 음식이죠..

손님이 올때나.. 아이들에게 이 회덮밥 한번 선보이시면..

경제적이고도 후한 평을 받게 되실것입니다..

『재ㆍ료』

광어회 60g / 참치회 60g / 깻잎 4장 / 양상추 2잎 / 오이 ¼개 / 당근 ¼개 /

풋고추 1개 / 마늘 2쪽 / 날치알 1큰술 / 밥 2공기 / 초고추장 (고추장 4큰술,

설탕 2큰술, 식초 2큰술, 오렌지 주스(혹은 사이다)1~2큰술, 깨소금 약간, 참기름 1작은술)

만ㆍ들ㆍ기

1 . 찬물에 소금을 타서 참치를 녹일 연한 소금물을 만든다.

2 . 참치는 냉동으로 덩어리째 준비해 소금물에 담가 녹을 때까지 30분 정도 둔다.

3 . 참치가 부드럽게 녹고 붉은색이 선명해지면 꺼내어 마른행주나 키친타월에 싸서 물기를 뺀다.

4 . 물기를 뺀 참치는 냉장고에 넣어두었다가 먹기 직전에 꺼내 한입 크기로 저며 썬다.

5 . 광어도 신선한 횟감으로 준비해 먹기 좋게 적당한 크기로 저며 썬다.

6 . 깻잎은 흐르는 물에 씻어 물기를 털어낸 후 돌돌 말가 가늘게 채썬다.

7 . 양상추 역시 깻잎과 같은 크기로 채썬다. 양상추를 넣으면 상추를 넣는 것보다

씹는 맛이 훨씬 좋아진다.

8 . 오이와 당근을 가늘게 채썰고, 풋고추는 둥글게 썰어 씨를 털어낸다.

9 . 볼에 고추장을 담고 오렌지 주스를 넣는다.

오렌지 주스를 넣으면 향긋함과 부드러운 맛이 더해진다.

10 . 설탕과 식초를 넣어 새콤달콤한 맛을 낸다.

11 . 참기름과 깨소금도 함께 넣고 고루 섞어서 회덮밥용 초고추장을 만든다.

약간 훌훌하게 만들어야 비비기가 편하다.

12 . 널찍한 그릇에 밥을 담고 채썬 양상추와 깻잎을 풍성하게 올린다.

13 . 채썬 오이와 당근도 얌전하게 올려 고르게 편다.

14 . 준비한 참치회와 광어회를 보기 좋게 돌려 올린다.

15 . 저민 마늘과 동글게 썬 풋고추를 색스럽게 올린다.

맨 위에 날치알을 한 수저 올리면 톡톡 씹히는 맛이 있다.

그럼~~~ 맛있게 드세요~~~