(오늘아침)일찍부터 부지런부지런 운동한 후 탈진,아이들 온라인 수업 후 함께 장봐와 오늘은 스텍데이~저녁엔 새우토핑이 올라간 카레라이스 성장 하는 아이들에겐 고기도 무시할수 없는 식재료 중 하나이지요. 전 해물이 너무 먹고 싶은데 코로나19땜에 공급이 조금씩 끊기더니 이제는 마트에 물건이 텅 비어 있는게 일상이 된거 같습니다. 오늘은 오랫만에 아이들에게 스테이크를 구워 주려고 후딱가서 사왔어요. 칼집낸 고기를 핏물 제거 하고 오일과 버터 약간 바른뒤에 허브와 솔트 그리고 후추를 뿌려 냉장속에서 두시간 정도 저장해 숙성 시킨 후에 구웠어요.큰 아이를 위해 웰던도 굽고 작은 아이와 저를 위해 미디엄로 구워 함께 식사를 했다지요.사이드 메뉴에 알감자 살짝 익혀 버터와 굵은소금 넣고 노릇노릇 굽고 숙성 발효 잘된 바게트와 함께 먹으니 정말 꿀맛이라며 잘 먹는 아이들을 보며 행복한 날이었어요. 🎈플레이팅에 신경쓰지 않고 한접시로 담아 밑접시에 덜어 먹는 차림이랍니다. 저녁엔 온 가족이 카레라이스로 일인트레이에 먹어 아주 간편하게 먹었답니다. 🎈토핑은 새우튀김 올린 카레라이스로 택했어요 날이 넘 더우니 오늘은 삼계탕 좀 끓여 줘야 겠어요.사실 어제 마트 가서 닭도 두마리 정도 구입해 왔거든요...오늘은 삼계탕..이틀후엔 아이들이 애정하는 닭볶음탕으로...^^ 밥이라도 해 먹고 저장이라도 할수 있는 시간이 있었기에 다행이긴 하지만 다른 한편에서 코로나19때문에 배고품과 바이러스로 인해 많은 사람들이 고통을 받을거 생각하니 마음이 편하지만은 않은게 우리 모두의 생각일꺼예요. 모두들 지침 잘 따르시고 사회적 거리두기에 동참하시길 바랄께요. 이 기간동안 바뻤던 일상속에서 가족들과 나누지 못했던 시간과 대화 하시며 사랑 키워 가시길^^ #스테이크데이 #성장기 #고기요리 #고기숙성 #굽기정도 #밑간하기 #사회적거리두기 #지침잘지키기 #함께하는시간 #가족 #사랑

사랑가득밥상 (간단한아침)온라인수업 끝내며 모닝샌드위치 아이들이 온라인수업을 하고 있는동안 국 끓여 놓고 옆라인에선 끓는 물 위에 스탬으로 모닝빵이 포실포실~ 양배추와 당근 피망 양파 잘게 채썰어 계란물에 지단 만들어 주고 두가지 슬라이스햄 (소고기와 칠면조)과 치즈도 준비해 둡니다. 남자2는 치뽀뜰래의 소스로 남자3호는 케첩과 허니머스타드로 소스를 만들어 두고 차곡차곡 팬에 굽거나 오븐에 다시 돌리는것보다 냉동저장 해 둔 모닝빵이나 헛덕빵은 찜을 이용해 따듯하게 하면 찢어지지도 않고 포실포실 쫀득거려며 막 나온 빵 같다지요ㅡ 여기에 저 재료 올려 내 주니 수업 끝낸 아이들 쵸코우유와 챱챱 잡솨주네요. 아침은 이렇게 간단하게 출발해 봅니다. 전 제 할 일 다 했으니 빨래 돌리고 운동으로 오늘 하루 출발~ #아침은_이렇게_시작해요 #브런치 #아침식사 #모닝샌드위치 #오늘은_이거_먹어요 #빵모닝

사랑가득밥상 (한그릇요리에 영양가득)소화 잘되고 면역력 비타민 입속에서 팡팡 잡곡콩나물비빔밥&채장아찌 안녕하세요.시니마리예요. 더우니 한그릇 요리를 하게 되네요.그래도 영양은 가득해야 하니 선택한 잡곡 콩나물밥에 채장아찌 곁들여 보았어요. 🎈잡곡콩나물밥은 이렇게 준비했어요. 채장아찌는 며칠전에 만들었던게 남아 올려 먹었는데 요것도 적극 추천입니다. 통밀쌀(통밀 겉껍질을 일부 벗겨 쌀과 함께 곁들여 먹는 우리 가공 잡곡이예요 📌물에 많이 불리지 않아도 되구요 식감이 통보리 저리가라 입니다.식이섬유.무기질 비타민이 풍부하고 인슐린에 민감도도 낮춰 당뇨가 있으신 분들에게 적극 권장해요.항암 면역.항염 효과에도 좋다니 뭐 구구절절 얘기하지 않아도 굿인게 드러나죠?특히,씨눈에는 스태미너에도 좋고 지구력에도 좋다고 하니 아이들이나 운동하시는 분들에게도 쏘굿) 귀리와 맵쌀조금 현미찹쌀을 준비했어요. 콩나물 기름기 없은 간 쇠고기.쪽파 다진마늘 참기름 양념장은요: 달래장에 아주 좋지만 여긴 달래장이 없기도 하고 다른 걸 넣으려고 시장가기 뭐해서 전 쪽파.다진마늘 진간장.깻잎쫑쫑.부추 땡초쫑쫑 다시마물.깨소금.매실청조금 참기름약간.고춧가루 넣었어요. (다시마물을 넣게 되면 너무 짜지 않고 윤기 좔좔 흐르는 콩나물밥의 자태를 또 한번 보시게 될꺼예요.물론 밥내음에서 입맛 돋는 향도 내고 말이죠) 팬에 파기름을 넣고 소고기와 마늘을 볶은 후 잘 불린 쌀을 넣고 함께 볶아 쪽파도 함께 마지막 볶은뒤 물을 부어줘요. 냄비로 콩나물밥을 할때는 일반 밥물보다 물을 적게 잡으셔야 해요. 뜸 드릴때 콩나물을 올려 마지막 열을 가할때 물이 나오기 때문에 일반밥과 같은양의 물을 붓고 하게 되면 밥이 질고 식감이 떨어져요. 아무리 한그릇요리이고 뻑뻑함 없은 콩나물밥이라 해도 국물 없음 서운하죠?^^ 다싯물 잘 우러난 다싯물에 김치 송송 조금 남은 콩나물에 양파 대파 김칫국물 약간에 매운고추 다진마늘 넣고 끓인 시원한 국물이 있어주면 만족해~~~~ 지어진 밥 위에 남아 있던 채장아찌 탈탈 털어 올려 슥슥 양념장 넣고 비벼 먹으니 한그릇 가득 퍼 줬는데도 한그릇 뚝딱~ 매콤한 양념장인데도 남자3호 먹는 모습에 입맛 없던 저까지 수저를 들게 했어요. 정말 잘 먹지요??^^ 우와 식감이 톡톡 아삭 고소 매콤 🤔이 많은 맛들이 다 들어가며 터지는 밥이 입맛 돌게 해요. 별미가 따로 있나요???쉽게 구할수 있는 재료에 영양 가득 밥상 차려 잘 먹어주면 그것이 별미죠. 오늘 이 건강한 밥상으로 식구들의 입맛에 활력을 주세요.이상 시니마리아의 별미 속 주방이야기였어요. #한그릇요리 #오늘은_이거_먹어요 #콩나물잡곡밥 #양념장 #채장아찌 #곁들여먹는요리 #영양가득 #통밀쌀 #식감업 #핸드메이드 #홈레시피

사랑가득밥상 (더위가 찾아온 멕시코)낮에 너무 더워요.역시 입맛 당기는건 깔끔한 냉모밀 국수만 하기 껄쩍지근했던 전 군만두 똭 8개만 구우려고 했는데 세상에 남자1.2.3호 번갈아 주방에 들어와 결국 30개를 추가추가 해 구운😬 모밀면 한봉지 당5인분 이라 적혀 있는데 두봉을 다 삶아 달라는 애절하고 간절한 부탁으로 남기기만 해봐라 하고 😳눈 크게 뜨고 바라보았건만 그걸 다 먹어요. 더위 먹어 입맛 없다고 하더니 결국 아니었던거로~ 지난번 쯔유 만드는 법은 우동할때 소개해 드렸는데요.날씨가 더위지기 시작하면 쯔유를 진하게 뽑아 물통2개 분량 해서 저장해 두는데 이제 반통 남았어요.은근 활용할 음식이 많은 쯔유~간단히 집밥하기 번거롭고 지칠때 먹기 딱 좋은 음식이긴 해요. 겉절이에 비트 생강초절임과 너무 잘 어울리는 반찬만 있으면 건강한 음식이라지요. 무는 강판에 갈아 주고 김은 살짝 구워 잘근잘근 쪽파 쫑쫑 썰어 와사비 살짝 쯔유에 풀어 스리슬쩍 면 담궜다가 호로록 면치기 해주고 국물 들이키면 더위 싹 가실정도니 말이죠. 사실 냉모밀도 좋아하긴 하지만 뜨거운 음식을 애정하는 전 며칠전부터 울면이 너무 먹고 싶은데 도저히 이 더위에 달달 볶아가며 나 혼자 먹자고 이 불같은 날씨에 주방에 서 있기 벅찬~ 그래도 어디서 힘이 나오는지 세 남자 먹고 싶다고 하면 어느새 주방에 빙의 걸린 아낙처럼 음식을 하고 있답니다.^^ 날이 더워지면서 새들이 어찌나 부지런 떨며 일어나는지 밝아지는 시간도 이른시간인 요즘 알람처럼 울리는 새소리에 새벽 4:40분이면 저절로 눈 떠서 천장을 바라보다 뉴스 보는 일이 일과가 된 요즘...그래도 옆을 돌아보면 든든 남자1호가 아닌 남자2.3호가 아직까지 내 품에서 쌔근쌔근 잠들어 있는걸 보면 오늘은 뭐 해주지???하고 생각하게 만들고 명상을 하는 여인...점심도 차려 줬겠다 운동 쉬는 날이긴 하나 챌린지때문에 운동 쬐금 해보렵니다. 자 오늘도 힘차게 출발해 봅시다. 이상 시니마리아의 입맛 살리는 주방이야기였어요. #특별식 #쯔유만들기 #차리는건쉽고 #근사한식탁 #오늘은_이거_먹어요 #너무더워요 #입맛살리는식탁 #사이드메뉴 #튀김만두 #거북하지않고 #깔끔한맛 #홈메이드

평상시 운동을 꾸준히 하지만 운동 챌린지가 걸렸어요. 7일이라 도전해 볼만 하고 아이들도 집에 있으니 차 운전 할 일 없어 시작해 봐여. 오늘이 2일차인데 우리 아이들도 함께 하네요. 역시 땀 흘리고 샤워 한 그 느낌이 너무 좋아 잊지 않고 하려구요 챌린지는 딱5일 남았는데 덕분에 하루 두번 운동하니 게다가 아이들까지두요. 이젠 알람도 맞춰 함께 합류한지 보름이 넘었어요. 집에 있어도 건강 챙겨 운동 하는 아이들 대견스럽죠??근데 남자3호 복장이...🤔🤣🤣

단 1도 생각이 없다가 아이들 간식 밥상 정말 정신없이 흘려 보내가 쉬려고 하는데 신랑이 점심 못 먹었다고 하는데 오라고 안할수 없더라구요 신랑 밥 차려 주고 정말 쉬야지 하는데 제가 배고프더하구요.만개는 괜히 보았지. . 김치전 떡 하니 올라와있는데 느닷 땡기는... 아이들은 돼지처럼 먹었으니 안 먹겠디 했건만 오만이었음돠.. 결국 7장을 내리 부쳐야 했고 저도 반장은 먹었는데 아주 꿀맛이었네요.. 갑작 작성한 지금 시간 사진입니다.^^ 날씨 더워 뒤로 넘어갈거 같지만 코로나19가 이거에 약하다니 죽어라 하고 참아 봅니다. 김치 꺼내려고 냉장고 열었다가 제가 들어갈뻔 했어요.

사랑가득밥상 (이열치열)집쯔유 만들어 뜨끈한 도미어묵우동 만들어 아이들 좋아하는 떡갈비 척~ 안녕하세요.시니마리아예요 코로나19가 시작되면서 집밥의 끝판왕을 보여주는거 같아요. 먹고 재료 사다 하는데 냉장고 남은 음식까지 싹 먹으니 음식을 쓰레기 나오지 않는 우리집은 쓰레기 거의 없답니다. 참 좋은 현상이지요? 엊그제 쯔유 만들어 둔게 있어 늘 밥만 먹었던 아이들에게 좀 색다르게 밥상을 차려 주고 싶었어요. 🎈우동은 이렇게 준비하세요. 우동준비 :쪽파.당근 쑥갓.어묵 김가루. (옵션토핑: 후추.맛살.떡갈비.새우) ✅우동면은 한번 데쳐 내셔도 되구요.저처럼 한번 씻어내어 물기 털어낸뒤 채망에 넣어 우동육수에 살짝 담궜다 빼주셔도 되요. 📌쯔유만들기: 가쓰오부시 황태 육수 1.5리터 간장 166ml 미림 166ml 청주 166ml 설탕 55ml 육수 : 간장 : 미림: 청주 : 설탕의 비율은 9 : 1 : 1 : 1 : 0.33 이라고 보시면 되요. (육수가 덜 진해서 약간 밋밋할 때는 혼다시 등을 약간 넣어서 조미료의 도움을 조금 받는 것도 괜찮아요.그러나 전 통과)육수는 재료를 넉넉하게 넣고 이거 좀 과하다 싶게 진하게 우려야 맛있어요.특히 쯔유는 그런거 같아요. 육수는 황태, 대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 생강을 넉넉하게 준비하고 정수한 물을 2.5리터이상 넉넉하게 붓고 찬물에 1시간정도 우려두었다가 불을 켜고 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여서 40분정도 푹 우려내고 가쓰오부시를 넣고 불을 끄고 10분정도 두었다가 걸러내면 되요. 찬물에 육수재료를 넣고 우리면 이렇게 우러나면서 진한 육수의 색깔이 나오기 시작합니다.여기에 간장, 미림, 설탕, 청주를 넣고 4분의1정도로 더 조려 주시면 되요. 👍요건 저장해서 냉모밀 냉우동 등 많은 한끼 식사 메인이 되니 해 두시면 요긴하게 쓰겠지요? 오늘은 우동이니 유부 안 넣고 도미 어묵 넣고 준비한 재료와 우동면만 있으면 이렇게 근사한 한끼로 탄생.. 역시 면에는 고기가 빠지면 안된다는 남자3호를 위해 어제 먹다 남은 떡갈비 한쪽이 있어 토핑으로 올려 주니 감탄을 하네요. 열무김치에도 좋고 단무지에도 좋고 초생강과 함께 먹어도 굿...아이들이 성장기라 그런지 면을 4개삶아야 좀 배가 차는구나 해요..ㅎㅎㅎ 간단한 한끼지만 꼭 일본고급식당에 가서 먹는 요리처럼 근사한 음식한끼로 오늘 아이들의 기분이 더 업된거 같아요. 남자1호는 이 포스팅을 보면 얼마나 부러워 할까요?요번 주말에 간단히 남자1호도 해 줘야 겠어요.이상 시니마리아의 이열치열 주방이야기였어요. #이열치열 #쯔유만들기 #만들어두면효자 #우동만들기 #나베요리 #오늘은_이거_먹어요 #면요리 #토핑 #선택의자유 #아이들식탁 #밥맛없을때 #딱좋은요리 #홈메이드 #건강하기

사랑가득밥상 (특별한경양식)새게까스[새우&게]밥말고 밥으로 원하는 아이들에게 잘 어울리는 피스타치오페스토 곁들여 주기 참~쓸데없는 부지런함이 초래한 일들... 피스타치오페스토와 너무 잘 어울릴꺼 같아 야밤에 그것도 다들 잠든 사이 손가락 물집 잡힐 정도로 깐 피스타치오..그래도 해 두면 잘 쓸것 같아 만들어 두었지만 정말 그 후휴증 오래가네요. 🎈일단 새게까스부터 들어갑니다.(10조각) 원래 게새가 붙혔는데 왠지 욕같아 뒤집어 쓴~ 게를 쪄서 살을 발라 냉동 저장해 두었던걸 해동 새우는 내장빼고 갈아 주었어요. 여기에 물이 생기면 안되니 양파.쪽파 달달 볶아 넣어주고 조금 4꼬집 레몬즙2T 후추탈탈탈탈 녹말가루4T 계란흰자2개 📌딱히 마늘을 넣지 않아도 비린맛이 없이 고소하니 참고하세요.마늘향이 들어가면 새게버거의 맛이 좀 죽더라구요. Tip알려드리지만 다른 패티랑 달라 물기가 있어 많이 짜 주어 빚어도 흐물흐물 뒤집개를 이용해 구워 주시고 보관시에는 한번 살짝 튀겨 식힌뒤에 밀봉 잘해 보관해 꺼내 다시 한번 튀겨 내시면 되요. 🎈피스타치오페스토 딱딱한 껍질 제거 후에도 감싸고 있는 껍질을 벗겨 주셔야 해요. 안그럼 떰떠름 거칠거려 식감과 맛이 떨어져요. 속껍질 제거는 물에 불려 두었다가 손가락으로 살짝 밀면 떨어져 나가요. 그럼 연두빛 피스타치오 빛깔의 아름다움을 보실수있죠. 물기 뺀 피스타치오 바짝 볶아 양파 레몬즙 소금두세꼬집 넣어 블랜더로 곱게 갈아 주면되요.여기에 생크림을 믹스하면 피스타치오 해물파스타에 넣어 드셔도 되구요. 샐러드위에 드레싱으로 올리브유와 믹스에 드셔도 되요. 또 버거는 피쉬버거나 새우버거에 잘 어울리는데 마요네즈 대신 생크림 살짝 머스타드와 꿀을 조금 넣어 곁들이시면 완전 쏘굿.. 샐러드 조금 사이드로 결정해 주고 빵보다 밥이라니 동글동글 굴려주니 뭐 이쯤되면 경양식메뉴 주방장추천 요리라 해도 좋죠... 한그릇에 모든게 다 담겨 있으니 음식쓰레기 없고 식기도 딱 저것만 씻어주면 완벽하게 끝!!! 집에서 온라인 수업에 공부 그리고 엄마일 돕기에 놀기까지 하는데 어디 나가지도 못하고 외식은 더욱 못하니 이렇게라도 분위기 Up 시켜주니 제가 다 기분 좋네요. 모두 감기 조심하시고 코로나19도 조심하세요. 이상 시니마리아의 레스토랑 따라잡는 주방이야기였어요. #피스타치오페스토 #새게패티 #새우와게 #소스만들기 #경양식 #홈레시피 #아이들밥상 #김치는필수 #오늘은_이거_먹어요 #기분푸는맛 #장하다엄마 #마마주방장 #추천코스

사랑가득오늘 (제대로 걸쭉허뉘)뭣도 사기 싫은날...뭣이 중헌디~ 나 혼자 산다 시청 후~ 아 막걸리가 급 땡김 누룩을 구할수 없으니 시청한 김에 후기로 담구는건 나중에..... 뭔가 막 땡기는데 먹을힘은 없고 할 힘은 더더욱 없는 오늘~ 아들이 다 차려 놓은 밥상에 한상 가득 수저 올려 막걸리 대접합니다. 마켓아저씨 왈👌요 막걸리 야게~~~서비스용 소주 믹스 굿 똭 꽉 채워 3잔 마시니 뿅~~~~~ 기절하고 담날 일어났음돠~ 가끔은 남의 밥상에 술 한잔 하는게 최고의 힐링이란걸 오늘에야 ...흑... 그래도 아이들 밥은 해줘야지.. 어제 저녁은 없는 밥 털어 먹다가 아이들 눈이 쑥 들어간날...날 잡아 밥하는 걸 남자1호에게 알려 줬는데도 불구하고 불려 놓은 쌀을 절대 밥으로 만들지 않는 몹쓸... 밥만 먹은 아이들이 원했던건 핫덕~ 🎈핫덕은 이렇게 했어요. 찜통에 물을 올려 아래 물에 칼집 넣은 소세지 퐁당... 위에는 빵을 스팀으로 살짝~5분정도 (📌빵이 찢어지지 않고 쫄깃하며 폭신폭신 막 구운 빵같아지죠) 아보카도(콰카몰리)아보카도.레몬즙.소금 후추 양파와 피망 다져 믹스 허니머스타드는 쉽Ju? 머스타드.홀그린 마요네즈나 생크림(전 생크림 넣었어요)꿀 넣어 믹스 양파와 토마토 따로 다져서 준비 진한 아마카다미아 커피 한잔에 헛덕 먹으니 해장이 절로 되는...근데 머리가 깨질거 같은건 과음인거겠죠..흑 약해약해~ 아이들은 하나씩 만들어 주고 남은 재료 담아 두니 또 하나씩 만들어 핫쵸코랑 열량과다 하시더라는...그러더니 먹으면서 저녁엔 김치볶음밥 해 달라고 하더라구요 와우~ 하루 잘 쉬었으니 해 줘야 되는거 맞Ju? 아 먹고 나니 보이는 집은 남자셋 이동한 곳곳에 치울거 투성인게 눈에 똭~ 일단 집 좀 치워야 겠어요. 이상 시니마리아 하루 휴가 끝내고 아침부터 바쁜 주방이야기였여요. #어제하루휴가 #막거리에맛이감 #딱한병인데 #약해졌다 #아점 #헛덕 #콰카몰리 #허니머스타드 #Hot_dog #요거별미네 #오늘은_이거_먹어요 #한끼식사