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송현순
집터에 농사를 지으시는 친척분이 주셨어요
더덕인데 2년된
밭두덕을 두둑하게 쌓아서 심어야 뿌리가 튼실하게 잘자란다는데
경험이 없었답니다 ㅎ
뿌리가 좀 부실해요
향이 정말 끝내주는데 까기가 힘들어서 ㅎ 베란다에 두었더니 어제 ...
그 더덕을 고추장에 찍어먹자네요 ㅎ
까기 힘들어서 못깐다고했더니 남편이 손수 까고있습니다 TV앞에서 ~~
온집안에 더덕향이 가득~~
흙묻은 더덕을 깨끗하게 여러번씻어서 바구니에 바쳐서 물기를 대충거둔다음
맨손으로 까면서 다 까놓은것엔 절대 물을 대지말라는 구체적인 설명까지하면서 ㅎ
깨끗하게 깟으니 물데지말라 물데면 맛이 떨어진 다 ㅋㅋㅋ
등등 설명이 길어지네요
더덕까느라 저녁시간이 늦어졌어요 8시넘어서 먹었지요 ㅋ
그냥 고추장에 찍어먹어야 더 좋다고 양념도 하지말라고 ㅋㅋ
더덕고유의 향과 맛을 음미한다나 뭐 그래서 그냥 먹어요 ㅎ 시골 국산이라 진짜좋네요
달래도 손질이 어렵네요
티가 많고 달래머리와뿌리부분의 흙도 따내야하고 ㅎㅎ 진짜 힘들었는데 향이 너무좋네요
이렇게 달래장도 하고 (조선간장1큰술,진간장1큰술,들기름1큰술,고추가루약간,통깨)
양념장에 (고추가루1큰술,멸치액젓1큰술반,통깨,마늘,매실엑기스1큰술,들기름1큰술반,사과식초1큰술)이렇게 버무려서
봄동은 딱 한포기중 쌈싸먹다 남은 반정도 소금물에 대충 숨만죽여서
양파는 작은것 반쪽, 비싼오이사다 시들어가서 한개,대파송송
오이는 굵은소금으로 박박문질러서 씻고 (농약제거)
달래 한줌넣고 이렇게 버무렸어요 ~~
심심하게 ~~들기름을 듬뿍넣으라해서 좀더 추가해서~~
고소하고 새콤하고 달콤하고 ~~ 밥비벼서 슥슥~~남편이 다 먹었어요 ~~
겉절이는 한번먹을만큼만 해야지 많이하면 물이나와서 맛이좀 덜하지요
어제 저녁에 외출했다돌아와서 달래씻어서 하느라 무지무지 분주했어요
달래가 은근하게 손이많이가네요
시골에서 캐낸 달래라 더 향이좋다고 ㅎㅎ 울신랑 좋아서 먹으면서 내내 노래하듯이 좋아하네요
우리집터 자리였는데 집짓는다고했더니 더덕,도라지,달래 ,표고버섯 등등 다 정리해야겠다고하시네요
친척분에게 제가 우리먹을거 좀 남겨두고 캐시라고했더니 ㅎㅎ~웃으시며 알았다고하시네요
매년 달래와 더덕의맛을 볼수있겠어요 ~~~
등록일 : 2009-03-07 수정일 : 2015-07-28
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