바삭한 김치전 만들기 /오징어 김치 부침개 반죽

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춤추는루나

바삭한 김치전 만들기 /오징어 김치 부침개 반죽

묵은지에 오징어를 넣은 바삭한 김치전 고소한 기름 맛과 바삭하게 부서지는 식감! 바삭한 김치전 만들기 팁은 김치전이 얇고 식용유를 넉넉히 둘러야 하고 일반 밀가루보다는 부침가루와 튀김가루를 이용해요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료(계량: 밥숟가락 계량컵)]

김치 송송 썬
1컵 구매
작은 오징어 or 큰오징어 1마리
2마리 구매

[양념]

부침가루
1컵 구매
튀김가루
2 구매
물
0.8컵 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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유리볼
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조리용스푼
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프라이팬
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국자
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접시
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

조리순서Steps

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손질한 오징어를 사용하였어요. 먼저 오징어를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 오징어의 몸통과 다리를 분리하고 몸통 안쪽에 있는 얇은 연골을 잡아 빼낸 뒤 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

제대로 손질한 진공포장 완벽 세척 통오징어(2마리 260g내외) 5팩 총 10마리

오징어 껍질에는 타우린 성분이 있다고 해요. 타우린은 피로회복에 도움을 주고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과까지 있어요. 껍질을 제거할 이유는 없죠!

도마 , 조리용나이프

김치와 양파는 다져주세요.

부침가루와 튀김가루로 반죽을 하면 바삭한 김치전을 만들 수 있어요. 밀가루 1컵과 튀김가루 2스푼을 넣어요.

조리용스푼 , 볼

물은 한 컵보다 조금 모자라게 부어주세요. 반죽을 숟가락으로 저어 부침가루가 뭉치지 않게 해주세요.

반죽에 김치와 양파

[산지직송] 무안 햇양파 (3kg/5kg/10kg) 장아찌용/중대 혼합

오징어를 넣어요. 오징어 김치 부침개 반죽 농도는 너무 묽지 않도록 주의해 주세요.

김치의 짠맛에 따라 간을 해주셔야 하는데요. 저희 집 김치는 짜서 따로 간을 해주지 않았어요. 김치가 싱겁다면 멸치 액젓 0.5스푼이나 소금을 약간 넣어주세요.

기름을 넉넉하게 두르고 오징어 김치 부침개 반죽을 올려주세요.

프라이팬 , 국자 , 뒤집개

반죽이 얇아야 하니 최대한 얇게 반죽을 펴주세요. 부침개를 부칠 때는 불 조절도 중요해요.

처음에는 중불에서 반죽을 올리고 반죽이 익기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 앞뒤로 노릇하게 구워주면 바삭한 김치전 만들기 끝!

: 매콤한 김치가 듬뿍 들어간 김치전 부침개의 가장자리 부분은 바삭하고 고소하면서 김치의 아삭한 식감과 짭짤한 맛! 그리고 오징어는 쫄깃함이 매력적이죠! 김치전 지글지글 부치는 소리와 비 오는 소리를 같이 들으니 공기가 깨끗해지면서 시원한 느낌과 땅과 식물이 촉촉하게 젖어 비 오는 소리를 들으면 마음이 촉촉해지는 느낌을 받는데요. 이럴 때 막걸리로 더 촉촉하게 젖 셔주면 비 오는 날 이만한 행복도 없죠! 비 오는 연휴 날 부쳐 먹은 오징어 김치 부침개 비가 오는 날 김치전 지글지글 부쳐 보세요.

오징어김치전 관련 상품

등록일 : 2024-05-11 수정일 : 2024-05-13

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#김치전 #오징어 #김치 #오징어김치전 #김치오징어전 #막걸리 #안주 #막걸리안주

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