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스마일로즈의건강밥상

수제 딸기청 만들기 보관 생딸기우유 딸기라떼만들기 수제청 과일청

봄철이 되면서 계속 피곤을 느끼게 되는 것 같아요 조금만 움직여도 피곤한 것은 봄철이라 그런 건지 면역력이 떨어져서 인지 그래서 요즘 조금 달콤한 음식을 접하고 있어요 워낙 커피를 즐겨 마시는 편인데 이제는 조금 바꿔봐야 할 것 같아요 커피도 디카페인으로 마시고 이왕이면 달콤한 과일 라테로 하루를 열어본답니다 얼마 전 딸기를 조금 선물 받았어요 그래서 우리 코코가 얼마나 좋아하는지 하루에 한 개씩 먹곤 한답니다 귀한 딸기로 만든 딸기청 만들어 놓고 보니 얼마나 맛있던지요 역시 달콤한 음료가 맛은 있네요 ​
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 딸기 손질법딸기 손질법
▶ 딸기 보관법딸기 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
봄이 되면 빠질 수 없는 딸기 향도 좋고 맛도 좋은 달콤한 딸기 그대로 먹어도 너무 맛있는 딸기에는 비타민C가 풍부하지요 그런데 요즘 과일값이 어찌나 비싼지요 내 돈 내고 사 먹기가 안 되는 것 같아요 딸기는 습도에 약하기 때문에 밀봉하여 보관하면 물러지거나 곰팡이가 생기기 쉬우므로 종이상자에 키친타월을 깔아준 다음 딸기끼리 닿지 않게 담아 보관하면 조금 더 오래 보관할 수 있어요
딸기는 껍질이 얇아 상하기 쉽고 과육이 부드러워서 흐르는 물에 가볍게 씻는 것이 좋은데요 30초 이상 물에 담가두면 비타민C가 물에 녹아 빠져나옵니다 꼭지를 자르지 않은 상태에서 식초 1스푼을 푼 물에 담가놓고 재빨리 씻어줍니다

믹싱볼

씻어놓은 딸기는 꼭지를 칼로 자른 후 물기를 빼주고 키친타월에 올려 남은 물기를 닦아냅니다 물기가 남아있으면 보관 기간도 짧아지지만 곰팡이가 생길 수 있어요

과도

딸기청 담을 용기 유리병은 찬물에 넣고 삶아서 물이 팔팔 끓으면 건져낸 뒤 입구를 위로 가게 놓으면 열기로 물기가 마릅니다

냄비 , 유리병

꼭지를 따낸 딸기와 설탕은 동량을 준비합니다 딸기는 수분이 많은 과일이라 보관 기간을 오래 하려면 설탕량을 조금 더 추가해 줍니다 매셔로 으깨주거나 손으로 일회용 장갑을 끼고 주물러 으깨주면서 일부분은 칼로 잘게 잘라줍니다

매셔

매셔로 으깨준 다음 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다 이때 위에 올려줄 설탕을 조금 남겨줍니다
열탕 소독한 용기에 재료를 담고 썰어놓은 딸기도 올려줍니다 그리고 남겨놓은 설탕으로 덮어줍니다
얼마 전 만들어 놓은 딸기청으로 딸기라떼를 만들어 먹었어요 딸기청과 우유 생딸기와 생크림을 준비했어요
컵에 생크림을 담은 뒤 생딸기를 썰어서 조금 올려주고 우유를 컵의 2/3부분까지 넣어줍니다

컵

스프레이 생크림 요거 편하고 좋아서 예전부터 가끔씩 사용하는 편인데요 우유 위에 생크림 스프레이를 듬뿍 짜서 올려주었어요
달콤한 딸기라떼에 생크림을 올렸더니 브런치 카페 부럽지 않게 맛있는 딸기라떼가 완성되었답니다
일부러 브런치 카페를 갈 수 없기에 집에서 요즘 카페 놀이를 가끔 하고 있어요 달콤한 것을 먹었더니 확실히 기분이 좋아지더라고요
팁-주의사항
밥숟가락량/계량컵 사용

등록일 : 2024-03-19 수정일 : 2024-03-19

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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