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레몬콩

초간단 자취안주 메추리알튀김 만들기

자취를 하다보면 가끔 혼술이 생각날때가 있어요. 그런데 맥주만 마시기는 뭐하고 간단한 안주라도 있으면 참 좋잖아요. 그래서 오늘은 누구나 쉽게 만들 수 있는 메추리알튀김 만들기입니다. 곁들일 소스는 취향껏 준비하시면 되는데, 저는 오늘 짭짤한게 땡겨서 간장소스도 같이 만들어봤어요.
1인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 맛소금 조리법맛소금 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 튀김반죽을 만들건데요. 그냥 먹어도 심심하지 않게 튀김가루에 맛소금을 반티스푼정도 넣어줍니다.
후추는 1티스푼 넣어주세요.
그리고 물을 넣어줍니다. 이때 물을 한번에 넣지 말고 저어주면서 농도를 확인하면서 넣어주셔야해요.
골고루 섞어서 줄줄 흐르는 정도가 아니라 약간 묵직하게 흐르는 정도면 좋습니다. 절대 줄줄 흐르면 안됩니다. 메추리알은 겉이 매끄러워서 흐르는 반죽이면 옷을 입힐 수가 없어요.
튀김옷 준비가 끝났어요.
다음은 메추리알입니다. 깐메추리알을 쓰기 때문에 깨끗하게 한번 씻어주세요.
씻어준 메추리알은 십자모양으로 칼집을 내줍니다. 이렇게 해야 튀길때 안터져요.
칼집을 내준 메추리알은 튀김반죽에 넣어주세요.
그리고 골고루 섞어줍니다.
본격적으로 튀겨볼까요. 먼저 팬에 식용유를 둘러 중불에 달궈주세요. 이때 식용유를 가득 안부어도 팬을 기울여 식용유를 모아주면 충분히 튀길 수 있습니다.

중불

그리고 메추리알을 넣어줍니다. 깐메추리알은 이미 익은 상태라 오래 익힐 필요 없고 튀김옷만 익혀주면 됩니다.
그래서 전체적으로 노란색이 돌 때까지 약 3분간 골고루 튀겨주세요.

중불

3분후, 메추리알 튀김이 다 튀겨지면 키친타올에 올려 기름기를 빼줍니다.
그동안 곁들일 소스도 준비해야죠. 소스를 한번 끓일거라서 바로 팬에 하셔도 좋습니다.
마른팬에 진간장을 두숟갈 넣어주세요.
그리고 설탕을 한숟갈 넣어줍니다.
물엿도 두숟갈 넣어주시고요.
맛술도 한숟갈 넣어주세요.
굴소스는 반숟갈만 넣어줍니다.
마지막으로 물을 2숟갈 넣어줍니다.
그리고 한번 골고루 섞어주세요.
그리고 강불에서 바글바글 끓어오르면 중불로 낮춰서 2~3분간 끓여줍니다. 간한번 보시고 입맛에 맞게 양념양을 조절하세요. 짠걸 좋아하면 진간장을 조금더 넣고 단걸 좋아하면 물엿과 설탕을 추가합니다.

강불-중불

다 끓인 소스는 메추리알튀김에 가볍게 뿌려주세요. 따로 드실분들은 굳이 안뿌리셔도 됩니다.
완성~!
팁-주의사항
메추리알은 꼭 칼집을 내줍니다.

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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