티그레 만들기

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효니

티그레 만들기

오늘은 호랑이 무늬와 비슷한 티그레 레시피를 소개할게요!

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[가나슈재료]

다크초콜릿
30g 구매
동물성 휘핑크림
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조리도구

멀티팬
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조리주걱
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볼
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거품기
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채망
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베이킹붓
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티그레틀
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짤주머니
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식힘망
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접시
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노하우

▶ 무염버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 휘핑크림 조리법

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무염버터 85g을 팬에 넣어주세요

무염버터 85g

가스레인지 , 멀티팬

중약불로 저어가며 버터를 태워줍니다 (타닥타닥 소리가 줄어들면 멈춰주세요)

중약불

볼에 흰자 77g을 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요

흰자 77g

거품기 , 볼

설탕 51g, 꿀 10g, 바닐라오일을 넣어주세요

설탕 51g, 꿀 10g, 바닐라오일

재료가 하나가 되도록 섞어주세요

가루류(아몬드가루 53g, 박력분 30g)을 체 쳐 넣어주세요

아몬드가루 53g, 박력분 30g

거품기로 가루가 보이지 않을때까지 섞어주세요

50-60도로 맞춘 버터를 넣고 섞어주세요

태운버터

버터가 차가우면 안섞기고 분리될 수 있으니 50-60도로 맞춘 다음 넣어주세요

작게 다진 초콜릿 30g을 넣어주세요

작게 다진 초콜릿 30g

주걱을 사용해 섞어주세요

틀에 녹인 버터를 바른 다음 머스코바도를 뿌려주세요 (머스코바도는 생략가능)

녹인버터, 머스코바도

황설탕 혹은 머스코바도 사용가능합니다

반죽을 짤주머니에 담아 틀에 넣어주세요

짤주머니 , 티그레틀

꼭 10개 분량으로 만들어주세요 11개로 만들면 구멍이 뚫린 티그레를 만들 수 있어요

180도 예열된 오븐에 180℃/175℃ 18분 구워주세요

다크초콜릿 30g, 크림 30g을 넣고 중탕시켜 가나슈를 만들어주세요

다크초콜릿 30g, 크림 30g

다 구워진 티그레는 식힘망에 충분히 식힌 다음 가나슈를 채워주세요

짤주머니 , 식힘망

티그레를 접시위에 올려주면 완성!

티그레 관련 상품

등록일 : 2024-02-29 수정일 : 2024-02-29

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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#홈카페 #홈베이킹 #베이킹초보 #베이킹레시피 #티그레 #휘낭시에 #티그레만들기 #baking #tigre

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