미역국 끓이는 방법 소고기 미역국

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써지니

미역국 끓이는 방법 소고기 미역국

따뜻한 국물 음식이 생각날 때, 찌개를 끓여도 맛있지만 가끔은 소고기를 넣고 푸~욱 끓인 국물이 진한 소고기 미역국이나 소고기 무국 국물 한 두 숟가락에 마음이 사르르 녹는거 같아요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기
130g 구매
건미역
10g 구매
국간장
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
물
1.6리터 구매

[소고기 밑간 양념]

국간장
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
키친타올
구매
위생장갑
구매
채반
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

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볼에 건미역이 잠길 정도의 물을 넣고 손으로 뒤적이면서 세척 후, 물 1.2리터의 물을 넣어줍니다.

세척한 건미역은 물에 담궈서 10분 정도 불려줍니다.

키친타올로 소고기의 핏물을 닦아줍니다.

다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

일회용 장갑을 끼고 소고기에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

불린 미역은 체를 이용하여 미역만 건져내고 미역 불린 물은 버리지 않고 따로 준비하고 길이가 긴 미역은 가위로 잘라줍니다.(미역 불린 물은 소고기 미역국을 끓일 때 넣어줄거에요)

밑간을 한 소고기를 냄비에 넣고 소고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.

냄비 , 요리스푼

소고기가 익은 색으로 변했으면 불린 미역을 넣고 2~3분 정도 뒤적이면서 볶아줍니다.

미역 불린 물과 추가로 물 400ml 정도를 넣어줍니다.

국간장 1큰술, 참치액 2큰술을 넣어줍니다.(참치액 대신 멸치액젓이나 까나리액젓 등 집에 있는걸 넣어주셔도 상관 없고 마지막에 다시 간을 보고 맞춰주시면 되세요)

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

미역국을 뒤적여 준 뒤, 가스불 센불에 올려줍니다.

끓어오르면서 위로 올라오는 거품이나 기름은 숟가락으로 걷어내줍니다.

거품을 걷어내고 뚜껑을 살짝 열어놓은 상태에서 가스불 중약불로 줄인 후, 30분 정도 소고기 미역국을 끓여줍니다.

시간이 경과 후, 숟가락으로 뒤적여 주고 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 국간장이나 액젓을 넣고 간을 맞추고, 미역국 국물 양이 부족하면 물을 추가로 넣고 끓여준 뒤, 다시 간을 맞춰주면 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법 완성입니다.

: ▶미역국을 끓일 때 소고기는 양지를 넣으면 맛있지만, 국거리용 소고기를 넣어도 상관 없어요.

소고기미역국 관련 상품

등록일 : 2024-02-20 수정일 : 2024-02-20

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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