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겨울밑반찬 콩나물요리 콩나물반찬 콩나물톳무침 톳요리 톳나물무침

아삭 아삭 오도독 오도독 식감이 매력적인 건강한 해초반찬 콩나물톳무침입니다 겨울이면 더 자주 해 먹고 제가 넘 좋아하는 반찬인데 오늘은 식초 안 넣고 심플한 양념으로 무쳐 봤어요~ 식초 넣지 않아도 고춧가루가 들어가 입맛을 돋우어 주네요ㅎ

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
250g 구매
톳
300g 구매
소금
0.5스푼 구매

[콩나물 삶기]

소금
1스푼 구매
식용유
1스푼 구매
물
1컵 구매

[무침 양념]

국간장
1스푼 구매
멸치액젓
0.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
소금
약간 구매
참기름
0.5스푼 구매
깨소금
1스푼 구매

조리도구

냄비
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실리콘주걱
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채반
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

끓는 물에 소금 반스푼 넣고 톳을 넣어 주세요~

갈색이 초록색으로 바뀌도록 5초 정도 짧게 데쳐 주세요~

실리콘주걱

생톳을 바로 무치기도 하는데 물에 한번 데쳐 사용하면 물내도 덜 나고 식감도 부드러워 좋더라구요~

재빨리 건진 톳은 찬물에 두어번 헹궈 열기를 빼 주고 체에 받쳐 물기를 빼 주세요~

물기 뺀 톳은 볼에 담고 가위로 먹기 좋게 몇번 잘라 주세요~

콩나물 손질은 콩나물머리에 붙은 껍질은 벗겨내고 꼬리가 너무 길거나 힘이 없는것만 골라 댕강 잘라내고 손질한 콩나물은 물에 담가 콩나물이 부러지지 않도록 살살 흔들어 씻어 두어번 헹궈 주면 끝!

믹싱볼 , 채반

콩나물 꼬리에는 아스파라긴산이 풍부해 너무 길거나 지저분하지 않으면 그대로 먹는게 좋답니다

콩나물 손질법 레시피

콩나물 삶는 법고 삶은 시간은 냄비에 물 1컵, 소금 1스푼, 식용유 1스푼 넣고 콩나물 담고 뚜껑 닫고 3분 정도 삶고 불끄고 1분 뜸 들인 후 콩나물 건져 찬물에 한번 헹궈 열기를 빼고 체에 받쳐 물기 빼 주세요~

볼에 톳과 함께 콩나물을 담아 주세요~

적힌 분량의 국간장, 액젓, 마늘, 고춧가루를 넣어 주세요~

멸치액젓 사용했는데 까나리액젓도 좋고 다진파도 약간 넣어 주면 좋답니다

양념과 서로 잘 어우러지도록 조물 조물 무친 후 부족한 간은 소금으로 맞춰 주세요~

참기름과 깨소금 약간씩 넣어 주세요~

한번더 가볍게 무쳐 주면 콩나물톳무침 완성입니다

콩나물톳무침 관련 상품

등록일 : 2023-12-21 수정일 : 2023-12-21

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