레몬 생강청 만들기 [알토란 천상현 쉐프 레시피]

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

424

상품목록

요리재능발견

레몬 생강청 만들기 [알토란 천상현 쉐프 레시피]

요즘은 요리 채널이나 유튜브를 자주 보는 편이에요 오늘도 채널 돌리다가 알토란에서 천상현 쉐프님이 생강청 만드는 비법을 방출한다고 해서 유심히 보면서 메모를 했어요 저도 만들었지만 공기 닫는 윗부분이 이상하게 곰팡이가 생기더라고요 깨알 꿀 팁 주셔서 메모해서 만들었어요 겨우내 차로도 먹어도 좋지만 고기 요리에 넣으시면 풍미도 좋고 음식 맛이 업 됩니다 재료부터 말씀드릴게요

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생강
500g 구매
레몬
500g 구매
설탕
1kg 구매
꿀
50ml 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
키친타올
구매
유리병
구매

노하우

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 레몬 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 꿀 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

청 만들기 재료와 비율은 동량으로 준비해 주시면 됩니다 저는 양를 줄여서 만들었어요 레몬 1개에 110~120g 정도로 생강도 깨끗이 다듬어서 230g으로 준비했어요

그리고 레몬은 껍질 부분의 이물질 제거를 위해 끓는 물에 넣고 한두 번 저어서 바로 꺼내서 찬물에 넣고 베이킹파우더로 깨끗이 씻어서 식초물에 30초 만 담가 둡니다 레몬은 껍질까지 넣어야 해서 아주 깨끗하게 씻어서 준비해요

냄비 , 조리주걱

껍질이 벗긴 생강을 편으로 썰어서 물에 30분 정도 담가둡니다 그러면 생강의 아린 맛도 제거되고 전분도 빠지게 됩니다

도마 , 조리용나이프

레몬도 깨끗이 씻어서 물기가 제거되면 반달 모양으로 썰어주세요

썰어 놓은 생강을 펼쳐서 자연건조했어요 키친타월로 물기를 제거해서 준비해도 좋아요

볼 , 키친타올

설탕을 조금만 남기고 생강과 레몬을 넣고 설탕을 넣어 잘 섞이도록 버무려 주세요

소독된 병에 담고 조금 남긴 설탕을 맨 위에 부어서 공기 차단을 해주세요

마지막에 꿀을 부어서 한 번 더 공기 차단을 해주세요 꿀을 넣으면 변질 방지와 레몬 생강 청의 풍미를 올려줍니다

상온에서 3일 두었더니 설탕이 녹았어요 냉장고에서 4일 후에 드시며 됩니다

겨울이 다 가기 전에 생강차로도 만들고 음식에 청으로도 사용해 보세요 생강에는 몸에 좋은 성분들이 많아서 감기 예방에도 좋고 레몬향과 어우러져 향긋한 생강 차입니다

: 껍질이 벗긴 생강을 편으로 썰어서 물에 30분 정도 담가둡니다 그러면 생강의 아린 맛도 제거되고 전분도 빠지게 됩니다 마지막에 꿀을 부어서 풍미도 살리고 공기 차단을 해주세요

레몬생강청 관련 상품

등록일 : 2023-12-05 수정일 : 2023-12-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

댓글 0

#레몬생강청만들기 #알토란천상현쉐프의레몬생강청

계란찜 맛보장 레시피

1

식당에서 먹던 맛과 비주얼 그대로, 폭탄 계란찜 만드는 법

뽕림이

4.9(672)
2

전자렌지 계란찜, 시간없을때 후다닥~!!

엘린84

4.9(226)
3

탱글탱글 부드러운 계란찜

아라리맘

4.9(162)
4

탱글탱글 푸딩처럼 부드러운 급식계란찜 만들기, 중탕달걀찜

minitori

5.0(125)

식혜 맛보장 레시피

1

다가오는 설명절에 도움이 될 전통음료~ 식혜 만드는법

김진옥요리가좋다

5.0(30)
2

특별한 날에만 만들어 먹는 식혜

초이맘

5.0(11)
3

밥알 동동 깔끔한 명절 식혜 만들기!

곰배밥상

5.0(8)
4

식혜 만들기

윤

5.0(8)

스팸마요덮밥 맛보장 레시피

1

스팸마요덮밥 만드는 법 간단한 한그릇요리로 딱!

뽕림이

4.9(412)
2

신전보다 맛있는 스팸마요 덮밥

냠냠간단요리

4.9(172)
3

스팸마요덮밥 한끼식사로 딱이야~!!

엘린84

4.9(101)
4

스팸마요덮밥 만들기, 간단한 한그릇 요리!

먹순

4.9(52)

스팸김치찌개 맛보장 레시피

1

스팸김치찌개

혀니ㅋ

4.9(229)
2

스팸 햄 김치찌개 쉬운 저녁반찬

815요리사랑

4.7(37)
3

스팸 김치찌개 맛있게 끓이기~

춤추는곰

5.0(20)
4

스팸 김치찌개 끓이는 법 아주 간단하죵

엘린84

4.9(11)

가지튀김 맛보장 레시피

1

가지 튀김 만들기 , 가지 - 튀겨먹어도 맛있어요 :D

달콤한꿀호떡

5.0(29)
2

가지튀김

헤이맨

5.0(17)
3

(집에서 즐기는 술안주) 가지튀김 - 백종원 가지튀김

아랄랄라

5.0(13)
4

고구마튀김보다 맛있는 바삭바삭 가지 튀김~!

불량엄마소자매마미

4.9(13)

갈릭버터새우구이 맛보장 레시피

부추전 맛보장 레시피

1

지금 제철인 부추 팍팍 넣고 바삭 쫄깃한 깻잎부추전 만들기

따봉이kitchen

4.9(132)
2

새우 부추전ㅣ집들이용으로도 손색 없는!

집밥한그릇

5.0(117)
3

애호박부추전 바삭~하게 만들기! 포인트는 이것♩

호이홍이

4.9(63)
4

바삭바삭 부추전 만드는법

각설탕식구들

5.0(54)

버섯 맛보장 레시피

1

버섯요리/조금 색다르게 만들어 먹는 버섯 깐풍

밥수이

4.9(67)
2

새송이버섯요리

시크제이맘

4.9(28)
3

팽이버섯요리, 난 이거 넣고 더 든든하게 먹지~

엘린84

5.0(12)
4

[양송이버섯요리] 집들이 음식에도 좋은 간단술안주~

츄츄맘

4.9(10)

가지나물 맛보장 레시피

1

시골스타일 <가지나물> 부모님이좋아해

유튜버아뜨

5.0(47)
2

[여름반찬] 가지나물만들기

뽀뚱

4.9(31)
3

말린 가지나물

밥심은국력

5.0(11)
4

가지나물 맛있게 만들어요

노루네

4.6(8)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(21)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(16)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.