Name: 보늬밤만들기 밤조림
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 밤 1kg (겉껍질벗긴); 유기농 원당 250g; 간장 4T; 레드와인 4T

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좋아좋아3

보늬밤만들기 밤조림

보늬는 순 우리말로 밤이나 도토리 등의 속 껍질을 말합니다 보늬밤 만들기 시간이 오~~래 걸리지만 만들고보면 괜한 뿌듯함도 있어요 ㅎ

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

볼
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냄비
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채반
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조리주걱
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밀폐용기
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완성접시
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노하우

조리순서Steps

밤은 겉 껍질만 벗기는데요 물에 담궈 불린 후 겉 껍질 벗기면 한결 수월해요 식소다 넣고 4시간 이상 두는데요 저는 소다 사용하지 않고 물 잠기도록 붓고 하룻밤 두었어요 시간은 12시간 정도 되네요

볼

불린물 그대로 넣고 30분 삶아요

냄비

얌전히 쏟아붓고 흐르는 물로 헹궈 주어요

다시 30분 삶아요

흐르는 물로 헹궈주고 3차 30분 삶기 합니다

다시 헹궈주어요 속 껍질에 붙은 이물질들도 흐르는 물로 헹구면서 제거 할게요

물 잠길 정도로 붓고 설탕은 밤의 60% 넣는다고 했는데요 저는 유기농 원당 250g 넣었어요 레드와인, 간장도 넣어 줍니다

센불로 끓이다가 끓으면 중약불로 줄여서 조려 줍니다

30분 정도 끓인 것 같아요 윤기 반짝반짝~ 맛 있게 완성된 보늬밤 입니다 열탕소독한 용기에 담아 보관해요

조리주걱 , 밀폐용기

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등록일 : 2023-11-27 수정일 : 2023-11-28

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좋아좋아3

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#보늬밤 #보늬밤만들기 #리틀포레스트 #밤조림 #밤조림만들기

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