바삭한 고구마 맛탕 빠스 만들기!

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일등감의 쉬운 레시피

바삭한 고구마 맛탕 빠스 만들기!

요즘 따끈하고 달달한 간식으로 고구마 맛탕만 한 게 없다. 촉촉하면서 달콤한 고구마, 거기에 달달하면서 바삭한 설탕 시럽 소스까지. 고구마와 설탕만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 아주 간단한 맛탕 레시피지만 그 맛은 간단하지 않다. 그래서 오늘은 예전 길에서 먹던 고구마 빠스처럼 바삭바삭한 맛탕 만들기를 준비했다. 고구마 맛탕은 탕후루와 소스 만드는 법이 거의 비슷한데, 물 대신 오일을 넣어 만든다.(둘 다 설탕으로 바삭한 옷을 입히는 것) 고구마 맛탕 만들기에서 제일 중요한 건 소스의 비율과 농도 맞추기인데, 오일과 설탕을 섞은 소스가 바르르 끓어오르면 불을 끄고 고구마를 넣어 재빨리 섞은 뒤 식히는 게 포인트다. 고구마는 에어프라이어로 구워도 좋고, 찜기에 찌거나 삶아도 좋다.(익기만 하면 OK!) 이번 포스팅에서는 찐고구마 맛탕 소스 레시피부터 바삭하게 만드는 방법까지 모두 알려드릴 테니 얼른 만들어 보자.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
2~3개 구매
오일
6숟가락 구매
설탕
6숟가락 구매
통깨
구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
식힘망
구매
프라이팬
구매
조리주걱
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗하게 씻은 고구마 3개는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 사이즈로 잘라준다. 볼에 고구마를 담고 물을 부어 2~3분 두었다가 흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼준다.

고구마 3개

주방필러 , 도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

고구마 전분을 제거하면 좀 더 빠삭한 맛탕을 맛볼 수 있다.

고구마를 넓게 펴고 오일을 뿌려 에어프라이어 180도 10분간 구워준다.

사용하는 기계에 따라 익는 속도가 다를 수 있으니 10분 뒤 확인하고 시간을 조절한다.

달궈진 프라이팬에 기름을 6, 설탕 6숟가락 1:1비율로 넣고 중불에 녹여준다. 설탕은 녹을 때까지 젖지 말고 그대로 둔다.

오일 6큰술, 설탕 6큰술

중불

설탕이 다 녹으면 불을 끄고 익힌 고구마를 넣어 골고루 섞어준다. 통깨 솔솔 뿌려 마무리한다.

: ★고구마 전분을 제거하면 좀 더 빠삭한 맛탕을 맛볼 수 있다. ★군고구마, 찐고구마, 삶은고구마, 튀긴고구마 모두 사용할 수 있다.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2023-11-19 수정일 : 2023-11-20

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일등감의 쉬운 레시피

바쁜 일상 속 쉬운 요리 노하우를 공유합니다. https://blog.naver.com/rouvre1225

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#고구마 #빠스 #초간단 #간식 #맛탕 #고구마맛탕 #고구마빠스 #군고구마 #찐고구마 #삶은고구마

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