깻잎무초절임

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빈티지홀릭

깻잎무초절임

원숙한 향이 좋은 가을 깻잎과 단맛이 강한 가을무로 <깻잎무초절임>을 해 보았어요 맛도 좋지만 철분이 많은 깻잎을 재료로 깻잎김치,깻잎전,깻잎초절임 등, 사계절 밑반찬으로 든든 해요 고기 쌈으로 <깻잎무초절임> 을 꺼내어 먹으면 새콤 달콤 정말 맛있습니다 고기의 느끼함도 잡아 주면서 고기가 술 술 ~ 깻잎향도 좋구요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎
30장 구매
무 슬라이스
30장 구매

[절임물]

식초
1컵 구매
물
2컵 구매
구운 소금
1+1/2T 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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밀폐용기
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깻잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 꼭지를 짧게 잘라 준다

믹싱볼 , 채반

무는 최대한 얇게 둥근 모양으로 잘라 준다 저장 할 용기에 깻잎과 무를 번갈아가며 쌓아 올려 담는다

도마 , 조리용나이프

냄비에 식초를 제외 하고 절임물 재료를 넣고 팔 팔 끓으면 불을 끄고 완전히 식힌 뒤 식초를 넣어 섞어 준다 절임물이 식으면 재료 위에 모두 부어 준다

무거운 것으로 눌러 주고 이틀 정도 실온에서 숙성 시킨 뒤 냉장 보관 한다

1주 간격으로 절임물만 따라 끓인 뒤 식여 붓기를 두세번 반복 한다 ( 이 과정이 중요 함)

1주 간격으로 절임물을 따라서 끓여 식힌 후 붓기를 했어요

유리밀폐용기

깻잎무초절임 완성

: 절임물을 따라서 식힌 후 3번 정도 붓기를 하면 새콤 달콤 정말 맛있습니다 저는 30장 만든것을 후회 했어요 100장 만들어 둘걸 ㅜㅜ 많이 만들어 냉장고에 두면 고기 쌈으로 최고예요 특히 상추가 비쌀때는 더욱 간절 하죠~

깻잎무초절임 관련 상품

등록일 : 2023-10-29 수정일 : 2023-10-30

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빈티지홀릭

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#깻ㅅ잎무초절임 #깻잎 #절임 #밑반찬 #고기쌈재료

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