#김치요리 #돈까스요리 #돈까스김치나베만들기 #돈까스와김치찌개와의만남 #한돈등심요리

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강철새잎

#김치요리 #돈까스요리 #돈까스김치나베만들기 #돈까스와김치찌개와의만남 #한돈등심요리

한돈 순살로된 카레용 돼지고기를 구입했습니다. 기름진 삼겹살을 넣고 끓이는 찌개를 선호하지 않아서 살코기 중심인 등심을 선택했지요. 돼지고기등심을 넣고 끓이는 숙성김치찌개!! 그것만 하기엔 왠지 밍밍해서 돈까스를 에어프라이어로 튀겨낸 후에 최종 완성시킨 돈까스김치나베입니다. 김치찌개에 돈까스를 올려 주고 김치찌개 국물을 올려 준 것이죠. 뭔 거창하게 돈까스김치나베겠습니까요. ㅎㅎㅎ

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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요리스푼
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종이호일
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에어프라이어
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요리집게
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국자
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 돈까스 조리법

▶ 멸치가루 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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참기름을 두르고 한돈 등심을 넣고 볶아 줍니다. 기름기가 없기 때문에 참기름을 넣어 주었습니다. 김치찌개나 김치찜을 끓일때에 들기름이나 참기름을 넣으면 정말 고소하고 맛있거든요. 국물맛도 진해지고요.

냄비 , 요리스푼

숙성된 김치를 넣어 주고 같이 볶아 줍니다.

살짝만 볶아 준 후에, 멸치가루와 라면스프를 넣어 줍니다. 대용량 라면스프를 넣어 주었습니다. 간도 맞춰 주고 감칠맛을 내어 줍니다. 다시다나 미원보다 훨씬 감칠맛이 좋습니다.

물과 김칫국물을 부어 주고는 팔팔 센불에서 일단, 끓여 줍니다. 다진마늘은 넣지 않았습니다. 이미 김칫국물과 김치에 충분히 생강, 마늘이 들어가져 있는 농축된 맛이니까요.

팔팔 충분히 끓어 올랐다면 두부를 썰어서 넣어 주고, 대파도 넣어서 다시한번 센불에서 끓여 줍니다. 부글부글 끓어 오르고 3분이 지난 후에는 중약불로 옮겨서는 은근하게 졸이듯이 끓여 줍니다. 그래야 진정한 김치찌개의 진한 맛을 낼 수 있습니다.

대파에도 두부에도 김치의 양념이 충분히 베인 돼지고기 김치찌개가 완성되었습니다. 이거는 그냥 밥과 함께 먹으면 기본 한그릇은 뚝딱입니다.

자 김치찌개는 완성이 되었으니 돈까스를 에어프라이어에 넣고는 튀겨 줍니다. 190도 온도에서 바삭바삭하게 10분, 뒤집어서 10분 튀겨 줍니다.

종이호일 , 에어프라이어 , 요리집게

뜨끈뜨끈한 돼지고기김치찌개를 그릇에 담아 줍니다.

그 위에 잘 튀겨진 돈까스를 잘라서 올려 줍니다. 그런 후에 김치찌개 국물을 돈까스에 뿌려 주면 돈까스김치나베 완성입니다. 밥과 함께 먹기에도 좋고요. 김치와 함께 돈까스를 먹는 맛도 좋습니다. 김치는 그 어떤 재료에도 찰떡궁합니다.

볼 , 요리집게 , 가위 , 국자

등록일 : 2023-09-16 수정일 : 2023-09-18

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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