Name: 10분완성 초간단 가지무침 만드는 법
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 다진 마늘 1큰술; 대파 1/3대; 고춧가루 1큰술; 국간장 1큰술; 진간장 1큰술; 참기름 1큰술; 깨소금 1큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

1,050

마가렛레시피

10분완성 초간단 가지무침 만드는 법

가지무침은 짭조롬한 맛이 매력적인 반찬입니다. 가지무침 하나면 밥 한 공기 뚝딱! 저는 어렸을 때 가지를 정말 싫어했었어요. 가지의 물컹한 식감과 식탁에선 쉽게 마주할 수 없는 보랏빛에 거부감 무척 많이 들어서 입에도 대지 않는 반찬이었습니다. 요즘도 가지를 두고 밥 경찰이라는 말을 많이 쓰죠 ㅎㅎ 하지만 성인이 되고 나서 밖에서 식사할 일이 있었는데 가지무침이 반찬으로 나온 것 아니겠어요? 다 큰 어른이 편식하는 모습을 보이면 안 되지,,,라는 생각에 한 젓가락 집어먹었는데 어찌나 맛있던지 그동안 가지에게 가졌던 편견이 모두 부서지는 순간이었어요. 혹시나 저처럼 가지에 편견이 있는 분들이 계신다면 눈 딱 감고 한 젓가락만 도전해 보세요! 정말 맛있는 재료라 추천드리고 싶습니다 ㅎㅎ

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매

[양념재료(밥숟가락계량)]

다진 마늘
1큰술 구매
대파
1/3대 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
깨소금
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
찜기
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
접시볼
구매

노하우

조리순서Steps

가지를 깨끗이 세척한 후 꼭지를 제거하고반으로 잘라주세요. 여기서 세로로 2등분 추가로 잘라주셔도 좋습니다.

냄비에 물을 붓고 물이 끓기 시작하면 가지를 가지를 모두 넣고 쪄주세요. 5분 정도 쪄주시면 됩니다.

가지 찌는 시간은 4-6분 사이가 좋은데요. 4분이 대체로 식감이 좋은 편이며 물컹한 식감을 좋아하시는 분들은 6분 쪄주시면 됩니다.

푹 쪄주면 색이 이렇게 갈빛을 띄는데요. 혹시 색감도 신경 쓰이시는 분들은 가지를 세로로 추가로 자르시고 껍질이 아래 방향을 향하도록 쪄주시면 보랏빛 색을 좀 더 유지하실 수 있습니다.

쪄준 뒤 꼭 한 김 식혀주세요. 어마어마하게 뜨거워서 화상 입을 수도 있어요.

가지를 꺼내서 꼭 한김 식혀주새요.

식힌 다음 결대로 찢어줍니다. 결대로 찢어준 다음엔 키친타월이나 장갑을 끼고 물기롤 꼭 짜주세요. 가지는 수분이 많아서 물기를 짜주지 않으면 양념이 잘 베지 않고 물이 흥건해집니다.

채 썬 파, 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 깨소금 1 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 넣어주세요.

고춧가루가 없으신 분들은 청양고추를 다져서 넣어도 매콤하고 맛있습니다.

국간장 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참기름 1 큰 술도 넣어줍니다. 국간장이 없으신 분들은 생략하고 소금을 조금 넣어주세요.

진간장은 감칠맛, 단맛이 좀 있어서 설탕 대신 사용했고 국간장으로 간을 맞추신다고 보면 됩니다~

모든 재료를 잘 버무려주면 완성

가지무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-07 수정일 : 2023-09-07

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

마가렛레시피

https://m.blog.naver.com/mero_archive

포토 리뷰 1

요리 후기 1

맛있는세상♡ 2023-09-12 13:34:30

댓글달려고 잊어버렸던 id,비번 소환했어요 이제껏 본 레시피중 저에게 가장 맞는 레시피에요 저는 5개로 했는데 파가 냉동이여서 파는 빼고 나머지는 모두 동일하게 했어요 2개는 혼자서도 꿀꺽 할수있어서 5개로 했어요 고춧가루 빼고 나머지 양념은 2배씩 넣어서요 ...와 감사합니다 제 카독으로 url 보내놨어요...다음에도 이 레시피 대로 하려구요 감사합니다.