어향소스를 올린 가지롤 튀김

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어향소스를 올린 가지롤 튀김

먹어보면 맛있는 가지 요리 만드는 법 어향 소스를 얹어 만든 가지롤튀김 얇게 자른 가지에 다진 고기를 올리고 돌돌 말고 튀겨주면 준비 끝! 소스만 만들어올리면 가지를 맛있게 먹을 수 있는 가지롤튀김 완성!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[필수 재료]

가지
1개 구매
돼지고기 다짐육
180g 구매
대파
1/4대 구매
다진 마늘
약간 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
굴소스
1숟가락 구매
전분
3숟가락 구매
튀김가루
2숟가락 구매
물
50ml 구매

[소스 재료]

고추기름
1숟가락 구매
간장
1숟가락 구매
두반장
1숟가락 구매
굴소스
1숟가락 구매
설탕
1숟가락 구매
식초
1숟가락 구매
맛술
1숟가락 구매
케찹
1숟가락 구매
물
5숟가락 구매
전분
1작은숟가락 구매
물
2숟가락 구매

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▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

동영상

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가지는 칼 또는 채칼 등을 이용해 얇게 슬라이스해요.

가지 손질법 레시피

슬라이스한 가지는 소금을 약간 뿌려요.

고기용 대파는 다져서 준비해요.

소스용 대파, 마늘(10g), 청, 홍 고추는 다져서 준비해요.

볼에 돼지고기, 대파, 다진 마늘, 후추, 굴소스를(13g) 넣어 버무려요.

가지에 물기가 올라오면 키친타올을 이용해 물기를 닦아요.

가지 위에 양념 된 돼지고기를 얇게 펴 올려요.

가지를 롤로 말라요.

볼에 전분(30g), 튀김가루(20g), 물을(50g) 섞어 튀김 반죽을 만들어요.

예열된 기름에 노릇하게 튀겨 내요.

약불에 예열된 팬에 고추기름과(6g) 대파, 마늘을 넣고 볶아요.

나머지 분량의 소스 재료를 전분을 제외하고 넣어 섞어요.
(간장 10g, 두반장 15g, 굴소스 15g, 설탕 10g, 식초 5g, 맛술 7g, 케찹 10g, 물 45g)

마지막에 전분과(2g) 물을(20g) 섞어 전분 물을 만들어 넣어요.

튀겨 놓은 가지에 소스를 올려 완성해요.

시판 스위트 칠리소스를 곁들여도 좋아요.

가지롤튀김 관련 상품

등록일 : 2023-09-05 수정일 : 2023-09-06

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