마늘 보관법, 다진 마늘 보관법, 다진마늘 냉동 보관법

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동그랑

마늘 보관법, 다진 마늘 보관법, 다진마늘 냉동 보관법

마늘이 시간이 지날수록 상하기도하고 싹이 날려고 하네요. 이럴땐 까서 찧어서 냉동해뒀다가 쓰면 맛 변화도 없고 쓰기도 편하답니다

6인분 이상 120분 이내 초급

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마늘을 깨끗이 까서 씻어준 다음 물기없이 말려줍니다

30년 되어가는 녹즙기랍니다. 친정에서 쓰던 건데 안 써서 갖고 왔어요. 크기가 큰 만큼 모터도 강해서 아직까지 고장 한번 안 나고 잘 쓰지요.

녹즙기가 없다면 수고스럽겠지만 손으로 찧어야겠지요

요걸로는 마늘 생강은 기본이고요. 호박죽용 호박에, 감자도 갈구요. 감자는 갈린 입자가 강판에 간 것 같아요. 쌀가루, 콩가루도 빻구요.

노즐을 바꾸면, 밥을 해서, 떡볶이 떡도 뽑고, 밀가루 반죽으론 칼국수, 소면도 하지요. 초반에는 재미로 했는데, 지금은 떡볶이 떡이랑, 국수는 사 먹어요.^^

요 녹즙기는 손으로 찧은 것처럼 갈아준답니다. 어떤 녹즙기는 너무 곱게 갈거나 다진 것처럼 각이 져서 국에 막 떠다니거든요.

비닐 백과 직사각형 납작한 통을 준비해요.

너무 크면 자르기도 힘들어서 다이소에서 파는, 초록 뚜껑이 있는 부드러운 통이 제일 좋더라구요.

요렇게 통에 평평하게 담아 줍니다

통에 마늘을 꼭꼭 눌러 담아요. 빈틈없이 눌러줘야 단단하답니다. 뚜껑을 꼭 닫고 마늘이 들뜨지 않게 눌러 준답니다.

냉동실에 두 세 시간 얼려요.

얼린 마늘을 통에서 살살 빼줍니다. 그럼 요렇게 깨끗하게 쏙~빠지지요.

마늘을 하나씩 비닐 백에 이쁘게 싸준답니다.

냉동고 바구니에 세워서 보관해요. 통째 보관하면 자리를 많이 차지해서 요렇게 비닐 백을 사용해요.

추어탕이나, 고디국(다슬기 국)도, 한 번에 많이 끓여, 냉동해뒀다가 꺼내서 해동 후먹는답니다.

바로 먹을 마늘은요. 5분 정도만 실내에 두면, 살짝 녹아 썰기가 편하거든요. 그래서 요렇게 하나씩 사용하기 편하게 깍둑썰기해요.

깍둑썰기한 마늘은 통에 담아, 냉동실에 두고, 요리할 때 쓴답니다.

: 상하기 전에 미리 까서 찧어 냉동해 놓으면 맛도 변함없고 편하게 사용할 수 있답니다.

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등록일 : 2023-08-30 수정일 : 2023-08-31

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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