애호박전 만드는 법(애호박채전 호박부침개)

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써지니

애호박전 만드는 법(애호박채전 호박부침개)

냉장고에 애호박이 있다는 걸 깜박하고 애호박을 또 구매하여 애호박을 소비할 겸 해서 전종류 중 애호박전을 애호박채전으로 만들었어요.(작은술: 티스푼 기준입니다)

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[애호박전 재료]

애호박
220g 구매
당근
36g 구매
양파
60g 구매
부침가루
100cc 구매
물
100ml 구매
소금
0.25작은술 구매
포도씨유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
거품기
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

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애호박 220g을 흐르는 물에 세척 후, 동그란 모양으로 약 0.3cm 정도의 두께로 자른 뒤 같은 두께로 채 썰어줍니다.

당근과 양파도 애호박과 비슷한 두께와 길이로 채 썰어줍니다.

볼에 부침가루 100cc와 물 100ml를 넣어줍니다.

애호박 반죽에 소금 0.25큰술 정도를 넣고 반죽에 덩어리가 없도록 골고루 섞어줍니다.

호박전 반죽에 채 썬 애호박, 당근, 양파를 넣고 야채들이 부서지지않게 골고루 섞어줍니다.

후라이팬에 포도씨유를 넉넉하게 두르고 가스불 중간불 상태에서 예열한 뒤 숟가락으로 애호박전 반죽을 올려줍니다. (동그란 모양으로 잡아주면 좋지만, 잘 안 될 경우 야채가 서로 떨어지지 않게 모양을 잡아주시면 되세요)

가스불 중간불과 중약불을 번갈아가며 부쳐주다가 호박전 바닥면이 노릇하게 부쳐지면 뒤집개로 뒤집어줍니다.

다시 한 반 뒤집어서 앞뒤로 애호박채전이 노릇노릇하게 부쳐 졌으면 가스불 끄고 마무리를 해주면 애호박채전 애호박전 만드는 법 완성입니다.

: ▶애호박을 채 썰 때 너무 얇게 채 썰면 말랑거릴 수 있으니 채를 썰 때 3~4mm 정도의 두께로 채를 썰어주세요.
▶애호박에서 달큰한 맛이 나기 때문에 그냥 드셔도 맛있지만, 초간장을 만들어 콕~ 찍어드셔도 맛있어요.

애호박전 관련 상품

등록일 : 2023-08-10 수정일 : 2023-08-10

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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