♬편스토랑 정상훈 부추카레닭볶이♬ 철산역떡볶이 만들기. 밀가루 적게, 단백질 가득!

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♬편스토랑 정상훈 부추카레닭볶이♬ 철산역떡볶이 만들기. 밀가루 적게, 단백질 가득!

편스토랑 류수영, 차예련 등 하나씩 레시피 도장깨기를 좋아하는데 정상훈님도 예전에 종종 나오셨나보다. 부추카레떡볶이??? 처음보는메뉴에 당장 만들어보았다! 철산역 떡볶이라 불리는 떡볶이 맛집이 있었는데, 지금은 없어진 가게의 메뉴를 재현했다고 한다. 떡볶이에서 떡의 양을 줄이고 닭고기를 섞어서 더 건강한 맛을 낸다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[메인재료]

부추
1줌 구매
닭다리살
500g 구매
우유
200ml 구매
밀떡
1줌 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
프라이팬
구매
요리스푼
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도마
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조리용나이프
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소스볼
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요리주걱
구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 닭다리 조리법

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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냉동 밀떡은 미리 찬물에 불려둔다. 나는 떡국떡떡볶이를 좋아해서 항상 밀떡 대신 떡국떡을 사용한다

닭가슴살을 조리하고 그동안 채소, 양념을 준비한다
올리브유 넉넉히 붓고 약불에 조리하자

냉장 닭가슴살이면? 우유 담가서 잡내 빼고 프라이팬 조리
냉동 닭가슴살이면? 전날 냉장실에서 해동 - 우유 - 조리
하림 한입 닭가슴살이라서 해동없이 바로 조리했다 ㅎㅎ (설명서대로)

영양부추를 잘라서 손가락 길이로 잘라둔다
일반 부추보다 영양부추가 연하고 맛있다
다진마늘도 1T 정도 다져둔다

닭가슴살은 기름 덕분에 쉽게 타지 않으니까 중간에 한두번 대충 섞어주자

치킨육수를 만든다 : 물 500ml에 치킨스톡 2T 이금기 치킨스톡은 액상이라 사진에 젤리같이 나왔다 ㅋㅋㅋ
나중에 조리해보니 물이 많아서 300ml만 사용해도 될 것 같다. 개인취향으로 조절하자

닭가슴살이 노릇해지면 다 구워진 것! 이대로만 먹어도 맛있다 ㅠㅠ

닭가슴살만 덜어내고

닭기름에 바로 다진마늘을 노릇하게 볶는다

고추장 수북하게 한 숟가락이라 1T~1.5T 정도를 넣어준다

치킨육수 붓고, 간장 1T, 설탕 1T 붓고

카레가루 1T, 고춧가루 1T 넣으니 색이 훨씬 진해졌다 ㅎㅎ

강불에 끓여서 소스 농도가 약간 진해지면 밀떡 한 줌을 넣고 말랑할 때까지 끓여준다 뚜껑을 열고 끓이면 수분이 빨리 없어진다

구워둔 닭가슴살을 넣어주고 자작하게 끓여주면 완성

확실히 국물떡볶이의 비주얼이다 자작해서 밥볶아먹으면 말해뭐해 ㅎㅎ

국물이 너무 많아보이면, 아까 치킨육수 양을 반으로 줄이자

그릇에 닭볶이와 부추를

번갈아서 켜켜이 쌓는다

이제 맛깔스러운 비주얼 완성!

위에 남은 양념을 살짝 뿌려주면 더 맛있어보인다

철산역 떡볶이가 왜 유명했는지 알겠다 떡볶이에 카레가루가 들어가서 오묘하고 부추까지 들어가서 질리지가 않는다 ㅠ

같이 만든 이지혜시어머니 김치김밥 김밥에 떡볶이면 실패없는 조합 아닌가여? 집김밥에 집떡볶이면 건강한 조합으로 인정이지! 그냥 맨밥을 비벼먹어도 맛있다 ㅠ

부추카레닭볶이 관련 상품

등록일 : 2023-08-02 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리조리요즘요리

https://blog.naver.com/genie_dev 집밥/술안주/브런치/디저트 요즘 뜨는 레시피를 제대로 요리해요

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#부추카레닭볶이 #카레닭볶이 #닭볶이

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