여름밥반찬 어향가지튀김 만들기

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레몬콩

여름밥반찬 어향가지튀김 만들기

여름하면 가장 먼저 떠오르는 식재료가 가지인데요. 가지는 조리하면 특유의 식감때문에 싫어하는 분들이 많으시죠. 하지만 오늘은 그런 분들도 맛있게 먹을 수 있는 어향가지튀김 만들기입니다.
밥반찬은 물론 술안주로도 참 훌륭해요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
1개 구매
튀김가루
2.5국자 구매
전분가루
1/2국자 구매
소금
1꼬집 구매
물
4국자 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
튀김가루
2숟가락 구매

[양념장]

두반장
1숟갈 구매
다진마늘
1숟갈 구매
식초
3숟갈 구매
진간장
1숟갈 구매
굴소스
1숟갈 구매
설탕
1.5숟갈 구매

조리도구

도마
구매
소스볼
구매
숟가락
구매
믹싱볼
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튀김팬
구매
체망
구매
키친타올
구매
접시
구매
소스냄비
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요리스푼
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 야채부터 손질할건데요. 가지는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

가지 손질법 레시피

당근과 양파는 얇게 깍둑썰어주세요.

다음으로는 양념장 재료를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 간을 보시고 입맛에 따라서 재료는 얼마든지 가감하세요. 밑준비는 끝났어요.

본격적으로 만들어볼게요.먼저 튀김가루1번과 전분가루 소금을 넣어주세요.

그리고 물을 넣어주시는데요. 물은 한번에 넣지 말고 농도를 보면서 넣어주셔야합니다.

일반 튀김을 만들때와 농도가 비슷하지만 그보다 조금 더 묽은 정도면 딱 좋아요.

썰어둔 가지를 튀기기 직전에 튀김가루2번을 골고루 묻혀줍니다. 이렇게 해주면 튀김반죽이 떨어지지 않아요.

그리고 튀기기 직전에 바로 튀김반죽을 묻혀줍니다.

튀김반죽옷을 입은 가지를 튀겨줍니다. 이때 식용유가 너무 많을 필요는 없고 가볍게 튀겨낼 수 있는 정도면 딱 좋아요.

중불

튀김옷이 노릇한 색감이 돌면 꺼내서 기름기를 빼줍니다.

소스를 만들어볼건데요. 가지를 튀겼던 팬에 식용유를 살짝만 남기고 닦아내세요. 그리고 당근과 양파를 넣어서 볶아줍니다.

강불

양파가 하얗게 익기 시작하면 만들어둔 소스를 넣고 전체가 끓어오를때까지 기다려주세요.

강불

소스가 팔팔 끓어오르면 튀겨둔 가지를 넣고 빠르게 볶아냅니다. 소스에 물이 생기면 가지튀김에 스며들어서 눅눅해지기 때문에 강불에서 빠르게 조리해주시는게 좋습니다.

강불

완성~!

: 피망이나 청양고추등을 추가해서 드시면 더욱 맛있습니다.
소스는 입맛에 따라 가감하시되 매콤, 새콤, 달콤, 짭짤해야함을 잊지 마세요.

등록일 : 2023-07-23 수정일 : 2023-07-24

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

sns

요리 후기 1

모나코콩기름 2023-12-02 13:53:45

맛있었어요! 하신대로 튀겨서하니 가지가 훨씬맛있네요

댓글 0

#초간단 #가지 #가지요리 #여름반찬 #술안주 #밥반찬 #저녁반찬 #손님초대 #간단자취 #간단안주

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