Name: 매실잼 매실청 매실로 새콤달콤 매실잼 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 매실 건더기; 비정제원당

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에리카

매실잼 매실청 매실로 새콤달콤 매실잼 만들기

매실청의 매실을 따로 모아 매실잼을 만들어요. 쫀득하고 새콤달콤 아주 맛있답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[매실잼]

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작년에 담았던 매실청의 매실이 이렇게 황금알처럼 예쁘게 숙성되었는데요, 이 매실을 그냥 건져 먹어도 맛있고, 요거트에 타서 같이 먹으면 쫀득하고 새콤달콤해서 아주 맛있어요.

씨앗을 발라내고 매실 과육만 모아서 설탕 조금 추가해서 중불에서 뭉근하게 끓여줍니다.

설탕에 절여진 매실이기 때문에 설탕 양은 취향껏 조절해서 넣습니다.

건더기가 씹히는 게 더 맛있기 때문에 믹서로 갈지 않고 덩어리를 그대로 살렸구요, 완성된 잼을 열탕소독한 병에 담아줍니다. 그러면 매실잼 완성입니다.

토스트 만들 때 매실잼을 활용합니다. 식빵 두 장 버터에 살짝 굽고 매실잼을 얇게 펴 발라줍니다.

치즈와 햄 한장씩 올려줍니다.

다른 식빵으로 덮은 후 먹기 좋게 잘라주어요.

매실잼이 발라져서 새콤달콤 맛있어요. 달달한 딸기잼을 발라도 맛있지만 매실잼은 새콤달콤해서 아주 매력적인 맛이예요:)

요거트에도 매실잼 듬뿍 넣어서 섞어 먹으면 쫀득하게 씹히는 매실 식감이 정말 좋구요, 새콤달콤 너무 맛있답니다!!

매실청 매실 건더기는 하나도 버리지 않고 끝까지 다 챙겨먹어요. 1년 이상 발효시킨 황매실 알맹이는 정말 맛있어요. 황매실은 부드러운 듯 쫀득한 식감이어서 참 맛있어요.

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등록일 : 2023-06-03 수정일 : 2023-06-05

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레시피 작성자About the writer

에리카

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#매실청 #매실잼 #매실엑기스

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