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에리카

편스토랑 남보라 육개장 돼지고기 육개장 레시피 목살 요리

편스토랑 남보라님이 목살 요리 3종을 뚝딱 해 내는데요, 그 중 목살 육개장이 너무 쉽고 간단해 보였어요. 육개장 끓이기 복잡하고 맛내기도 쉽지 않아서 망설였는데, 너무 간단하면서 맛있어서 깜짝 놀랐어요. 맛있게 만들어 보세요~^^
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고사리 손질법고사리 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고사리는 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파는 길게 반으로 갈라 4~5cm 길이로 잘라줍니다.
냄비를 예열한 후에 식용유를 넉넉히 둘러줍니다. 목살을 넣고 노릇노릇하게 앞뒤로 구워줍니다.

부드러운 육질! 1등급 한돈 제주식 생 통목살 600g

겉면이 노릇하게 익었으면 길쭉하게 잘라줍니다.

육개장에 들어가는 고기니 길쭉하게 자르고, 한입씩 떠먹기 좋은 크기로 자릅니다.

고기를 한쪽으로 밀어두고, 한쪽에서 고춧가루 4큰술을 넣고 돼지고기 기름에 1분 정도 볶아서 고추기름을 내 줍니다.

약불

고춧가루가 기름을 바로 흡수하고 탈 수 있으니 약불에서 볶는 것이 좋아요.

다진마늘 1T, 맛술 1T, 액젓 2T를 넣고 고춧가루 양념에 잘 ㅇ어줍니다.

약불

이 때도 탈 수 있으니 약불에서 볶는 것이 좋아요.

고사리를 모두 넣고 골고루 잘 섞어서 양념을 버무려줍니다.
고사리를 볶은 후 시판 사골육수를 넣고 중불에서 끓여줍니다.

중불

사골육수, 목살, 볶은 고사리에서 나는 맛들이 서로 잘 어우러져 깊고 맛있는 육개장 맛을 내 줍니다.

팔팔 끓으면 대파를 모두 넣어줍니다.
레시피에는 없지만 취향껏 숙주를 추가해도 좋아요.
한소끔 끓인 후 간장 1큰술 넣어서 간 맞춤을 해주면 완성입니다.
팁-주의사항
소고기로만 육개장 끓일 수 있는 게 아니었어요! 돼지고기 목살로도 맛있는 육개장이 가능합니다. 진하고 맛있으면서 간단하게 만드는 남보라 육개장! 맛있게 만들어 드세요~^^

등록일 : 2023-05-10 수정일 : 2023-05-10

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레시피 작성자About the writer

에리카

http://blog.naver.com/ekson

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#육개장#남보라육개장#돼지고기육개장#목살육개장#목살요리
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