Name: 리얼 밥도둑! 쪽파김치 담그는 법(진한 양념장)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 쪽파 2~3단; 찹쌀가루 4T; 물 300ml; 액젓 200ml; 생강 0.3T; 다진마늘 4T; 고춧가루 4컵

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리얼 밥도둑! 쪽파김치 담그는 법(진한 양념장)

짜파게티와 먹으면 찰떡궁합인 쪾파김치를 집에서 직접 담가봤어요. 배추김치 대용으로 먹기 좋은 요리입니다.

6인분 이상 90분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
2~3단 구매
찹쌀가루
4T 구매
물
300ml 구매
액젓
200ml 구매
생강
0.3T 구매
다진마늘
4T 구매
고춧가루
4컵 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 쪽파를 손질해주세요. 실뿌리는 잘라내고 더러운 부분은 벗겨내주세요. 그리고 이파리 끝부분에 노랗게 변한게 있다면 떼어내 줍니다.

쪽파 손질법 레시피

다 다듬은 쪽파는 뿌리 부분을 아랫쪽으로 오게 해서 액젓에 절여줄거예요. 액젓 3컵을 붓고 뿌리부분만 30분 정도 절여주세요. 그리고 30분 뒤에는 줄기 부분도 액젓이 골고루 묻도록 한 후 20분 정도 추가로 더 절여주세요.

냄비에 찹쌀가루 4T 를 넣고 물 약 300ml를 부어주세요. 그리고 잘 풀어줍니다.

잘 풀린 찹쌀물을 센불로 끓여주세요. 보글보글 끓으며 걸죽해지면 불을 꺼주세요. 그리고 식혀주세요.

김치를 담글 그릇에 생강 0.3T, 다진마늘 4T, 찹쌀풀을 넣고 쪽파를 절여 두었던 액젓도 부어 주세요.

여기에 고춧가루 4컵(150ml 컵 사이즈)를 넣은 후에 양념을 골고루 잘 섞어주세요.

양념장에 쪾파를 잘 버무려주세요.

쪽파 4~5개를 잡고 줄기부분으로 몸통을 돌돌감아서 끼워넣어 고정시켜 주세요.

맛있는 파김치 완성이에요. 파김치는 2주 정도 냉장보관 후에 드셔도 됩니다.

: 파김치는 2주 정도 냉장보관 후 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2023-01-27 수정일 : 2023-01-30

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꼬꼬부기

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

#쪽파김치 #파김치

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