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냉동 상태의 고기를 해동한 경우에 고기가 녹으면서 핏물이 많이 나오기 때문에 흐르는 물에 헹궈준 다음 찬물에 담가주면 돼요.
김치의 신맛 정도에 따라 설탕의 양은 조절해 주면 돼요. 저는 신맛이 강한 김치라서 설탕을 듬뿍 2스푼 넣었어요^^
돼지고기 앞다리살을 통째로 넣고 1시간 이상 푹 끓여야 고기도 부드럽고 맛있게 만들어지기 때문에 쌀뜨물을 조금 넉넉하게 넣어주었어요.
처음에 끓일 때 센불에 뚜껑을 열고 끓여주면 돼지고기 특유의 잡냄새가 날아가요.
신김치의 염도에 따라서 김치찜의 맛이 약간 짤수도 있고 신맛이 강할 수도 있어요. 짜면 물을 조금 부어서 끓여주면 되고 신맛이 너무 강하면 올리고당이나 설탕을 추가로 넣고 살짝 끓여주면 돼요.
등록일 : 2022-10-05 수정일 : 2022-10-05
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